广东人爱喝汤，其实闽南地区的人也不曾多让，只是炖汤的形式稍微不一样一些，广东大多就喝汤，把里面的精华都熬出来在汤头里，闽南人的汤，更多可以食材汤一起吃了喝了
宝贵风味在厦门也不少年头了，游客知道的反而很少，大部分还是老厦门人经常光顾。
其实说到底宝贵是一家快餐店，一家老牌高级快餐店，生意一直不错，保持着上世纪九十年代的装修风格，地址就在湖里区湖滨北路97号。
现在外面流行的瓦罐汤，依我个人喜好，非迫不得意，绝不凑合。因为瓦罐感觉是用闷出来的汤，非常的油腻，而且汤味不纯，油味把食物本身的味道都抢走了。宝贵的汤就不同了，用瓷盅一盅一盅地装好，配好料，放在大火上清炖，然后转小火保温。由于瓷器表面的釉质结构致密，不会吸味，除了水蒸气，炖出来的食物的精华都留在瓷盅里了。而瓦罐就不同了，因为瓦罐为陶质，表面粗糙，有很多细孔，一来会吸走汤的美味，二来，还会把之前的汤的味道渗到汤里，导致味道不纯。
宝贵在厦门港这家店是最早的，店面不大，可是汤的品种却不少。想要奢侈的话，有鲍鱼之类的，中等价位的，是些比较好的鱼；大众价的，那就多了，排骨，猪心，小肠加不同的配料。 除了汤，宝贵的八宝饭也是必不可少的，宝贵的八宝饭是咸的，里面的佐料可以看出老字号的功力来：海蛎干；干贝；墨鱼丝；五花肉；香菇；板栗；蛋，米饭。米，是要先炒过的，然后与佐料一起放到大火上蒸。其实最特别的，是宝贵的辣酱，而且是只有厦门港这家才有的。猜测是用秘制的肉酱加上切碎的指天椒熬制而成，味道十分独特，既不会像市场上的配炒米粉用的厦门辣酱那样甜为主，也不会像湖南或四川辣酱那样辣当家，既让你觉的辣，可是辣得又不单调，有些其他香料和肉香，嗯，只有亲自尝过后才知道。当然，除了八宝饭，宝贵还有海蛎干饭，菜头（萝卜）饭，南瓜饭等等，看个人喜好。
因为八宝饭属于味道偏重的食物，如果点个清汤，那么在吃的时候你就无法体会到汤的味道，更何况还有美味的辣酱，更是清汤的敌人。所以，这时候可以选择猪胰橄榄汤或是墨鱼炖排骨这种海鲜味重的汤。当然，就我个人而言，猪胰橄榄汤是首选。一盅黑黑的汤咋看起来有些吓人，可是咸橄榄和猪胰都是开脾之物，还加了姜片温胃，组合绝佳。先把饭吃完，再喝汤，吃完猪胰，再吃橄榄，最后把剩下的汤一饮而尽，舌头一啧，满足！不过也不是每次都能喝到这道汤，退而求其次，就是猪心炖西洋参片汤了。汤里还加了少许枸芑，汤的香味芳郁，配八宝饭也不错。
