食材：鸭头5个、葱姜片、干辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮、豆瓣酱、火锅锅底、料酒、生抽、耗油、老抽、盐、鸡精。
1、鸭头洗好放在冷水里浸泡出血水后捞出。然后，将鸭头和葱姜片、料酒放在烧有热水的锅里，煮上5分钟。捞出后洗净控水。
2、热油锅、加入葱姜蒜片、花椒、八角、香叶、桂皮、干辣椒翻炒。
3、加入适量的红油豆瓣酱翻炒，然后再加入适量的火锅锅底翻炒出红油。
4、加入鸭头翻炒一下，倒入适量的耗油、生抽、老抽、盐翻炒一下，是鸭头均匀上色。
5、锅里加水，水量要没过鸭头。大火煮开后，加入鸡精转小火煮半小时。
6、煮好后关火，不要立即将鸭头盛出，现在汤里面浸泡10分钟。
佩服国外的厨师套路真多, 炒个意大利面颠个勺
