在寂静的大山深处往往藏着许多在城市之中无法品尝到的美食，这些美食有些制作简单，有些制作困难。但它们有一个共同点，那就是味道美。大山深处的美食之所以能被人们而发现，就是因为它的味道，它的味道是人们流连忘返。
在福建南安市的一个小山村中就藏着一道美食，这道美食被当地人们称之为“粉根”，也就是因为到美食，让每一位来到这里的游客都爱不释口。这道菜也被这个山村称之为招牌菜，因为每一位来到这里的游客都会吃上一次。粉根其实就是用地瓜粉做成的食物，但为什么这里的粉根确实这么的让人爱不释口呢？
经村长介绍，这里的粉根都是由自己种的地瓜制成的，这种地瓜的品种是这里独有的。地瓜在大山中经过大自然的洗礼，在洁净的土壤和高山气候中自然长成。用来蒸粉根的蒸笼必须是木头或者竹子制成的，因为这样蒸出来的才会香。这一蒸就是四个小时，在这期间还要看着火，需要不定时的往里面加入热水。
也就是这样制作复杂过程，产生了这样的美味。当地人最常的做法就是爆炒，把制作好的粉根切片，然后把葱、姜、蒜等调味品猛一爆炒，然后把粉根加入进去，只要几分钟的时间，就这样简单的制作过程一道美食就做好了。
粉根的的历史现在已经无法查询，但它已经成为了一道当地最重要的美食，每逢过节或者是婚假他们都会做上一道这样的美食。也就是这样的一道美食引来了无数的游客到此品尝
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