荷香冰爽柠檬鸡
材料:鸡腿2个。腌柠檬1/4个、生姜适量、葱白适量、生抽适量、花生油30ml、玉米淀粉2g、白糖适量、蒜瓣适量、新鲜荷叶适量。
做法:1.鸡腿用姜丝,生抽,花生油腌制一个小时;
2.将腌制好的鸡腿连腌汁放在新鲜的荷叶上;
3.用荷叶包好鸡腿。装碟放在蒸架上;
4.盖上锅盖,大火烧开后,转中小火蒸20分钟;
5.取出蒸熟的鸡腿肉,掀开荷叶晾凉;
6.锅烧热油,放蒜茸爆香,放入切碎的咸柠檬和白糖;
7.放入蒸鸡腿肉里面的汁,加入水淀粉调成勾芡;
8.鸡腿晾凉后斩件,在碗内放上冰块,在冰块上面铺上新鲜的荷叶,放入斩好的鸡肉。淋上柠檬勾芡即可。
木耳炒鸡蛋
材料:水发木耳若干,鸡蛋2个。葱花,蒜末,食用油,盐,鸡精。
做法:1:木耳用水发好,洗干净,把下面的硬的抠掉,用手撕成小朵,用沸水焯一下。鸡蛋打好,备用。
2:热锅倒一点点油,把鸡蛋摊好,盛出来。
3:在刚才的锅里再倒一点儿油,油热6成左右的时候放蒜末,爆香,然后放木耳翻炒,看木耳有油亮亮的光泽以后,放入刚才摊好的鸡蛋,继续翻炒几下,撒一些葱花,放盐、鸡精,翻炒均匀后,出锅。
辣味豆腐火腿串
做法:1.豆腐切成薄片,热锅煎至两面金黄;
2.脆皮肠热锅煎成金黄色;
3.把煎好的肠用煎好的豆腐卷起来再用竹签串起来(参考照片);
4.把酱汁(茄汁1勺、韩国辣椒酱2勺、糖稀1勺、白糖1勺、料酒1勺)混合,小火煮开即可;
5.把酱汁均匀涂抹在串好的串上;6.最后摆盘并在串上面撒上花生沫,就完成了。
丸子汤
材料:猪肉馅、盐、葱花、鸡蛋、冬瓜、紫菜
做法:1.冬瓜切厚片,焯水备用
2.猪肉馅放适量盐和葱花,打入一个鸡蛋拌匀,捏成圆形
3.锅里倒水,煮开以后下肉圆。
4.放盐、放冬瓜和紫菜,五分钟以后出锅。