元气五谷煎饼
煎饼果子作为天津的传统小吃,是天津人心中的寄托与骄傲。近些年在全国乃至全球,从街边小吃变成了精品菜,买到了纽约时代广场,端上了米其林餐厅的餐桌。天津自明代建立卫城后,成为了明清时期的商业要真,汇集了各地来的商人带来的风味小吃,逐渐发展为天津特色名吃。虽然煎饼果子在天津卫已经有百年的历史,但其最初的起源是山东煎饼卷入大葱与江南一带的油条跟进化而来。1980文革以后,摊贩复苏,北京从天津引进了煎饼果子,进行改良用薄脆逐渐代替了油条。传统的天津煎饼果子是用绿豆面薄饼打上鸡蛋,卷起油条or脆脆的“果篦儿”,加上天津甜面酱,葱末,芝麻,腐乳调味,口感丰富。各个地方改良后加了火腿肉松培根生菜等材料,虽然不是正宗,但是风味独特。
狗不理包子
狗不理包子是天津市中国传统风味小吃,始创于公元1858年(清朝咸丰年间),为“天津三绝”之首,是中华老字号之一。
狗不理包子的面、馅选料精细,制作工艺严格,外形美观,特别是包子褶花匀称,每个包子都不少于15个褶。刚出笼的包子,鲜而不腻,清香适口。
狗不理包子以鲜肉包为主,兼有三鲜包、海鲜包、酱肉包、素包子等6大类、98个品种。
2011年11月,国务院公布了第三批国家级非物质文化遗产名录,“狗不理包子传统手工制作技艺”项目被列入其中。
3.五香猪肉干
天津食品二厂生产的五香猪肉干,新鲜整洁,炒熟味正,粒形质干,色泽深黄,具有五香味。
4.天津蜜麻花
蜜麻花色泽棕黄油亮,质地绵润松软,甜蜜可口。北京南来顺饭庄的蜜麻花最有名。1997年被评为"北京名小吃"和"中华名小吃"。与蜜麻花相似的还有蜜篦子,原料配制与蜜麻花完全一样,只是形状不同,它是三层平,中间竖划几刀,油炸后过蜜而成。此外还有干糖麻花、芙蓉干糖。干糖麻花不过蜜,芙蓉干糖也不过蜜,而是滚上一层用熟面和白糖混合的糖粉,也都有甜、酥、脆的特点。
5.天津特色面茶
天津面茶味道咸香,是天津人喜爱的早点之一,和天津的煎饼果子、锅巴菜都是天津的知名小吃。