鸡腿炖土豆是很家常又很经典的做法，但比这更美味的，就是照烧鸡腿了，它色泽诱人，汁亮味美，用来拌饭是最好的吃法，汁也丝毫不会浪费，一起拌了饭，吃到肚皮圆滚滚。照烧鸡腿饭，大人爱吃孩子更爱吃。有人说，我没有照烧汁怎么办？不要紧，我平时也不买照烧汁的，用家里很普通常见的几味调味料就能兑出好吃的照烧汁来。跟我来！
材料：鸡腿2个、生抽3汤匙、料酒3汤匙、蜂蜜1.5汤匙、盐少许、五香粉2茶匙、油少许、米饭、青菜。鸡腿增加至3个也可以，其他调料不变。
先借助厨房用小刀或是厨房剪把鸡腿去骨。先在内侧纵向来一刀或是一剪，再贴着骨头剔下来就可以，很简单。
把去骨鸡腿清洗干净，沥水，然后用刀背把它拍松散一些，用牙签把鸡皮扎一些小洞，接着放少放盐、五香粉、料酒，把鸡肉抓匀，腌制二十来分钟让它入味。注意这里盐不要多。
腌制鸡肉时我们来调照烧汁：3汤匙生抽、3汤匙料酒、1.5汤匙蜂蜜，混合均匀即可。注意这里，生抽、料酒都要选择质量好一些的。
热锅凉油，鸡皮向下，小火煎。注意煎时一定要用锅铲不断按压鸡肉，不然它容易缩成一团会变厚。
直到两面都煎至金黄色。倒入咱们兑好的照烧汁，小火煮开。
用勺子不断地把照烧汁淋在鸡肉上。
待汁液稍稍浓稠时即可关火。不要煮过了，会变焦。不要收汁太干，照烧汁用来拌饭一样美味。
同时准备好米饭，把鸡腿切块码上去，最好再烫点儿西兰花、胡萝卜之类的蔬菜也码上去，再浇点儿照烧汁，也可以再撒上点儿熟芝麻，极好吃的照烧鸡腿饭就做好了。
小贴士：1、腌制鸡腿时放盐不要多，因为后面还要用到很多生抽，防止过咸；2、煎鸡腿时一定要用锅铲不断按压，别偷懒；3、照烧汁倒进锅里后要小火煮，汁不要收的太干，也要注意不要煮过了头；
