马鲛鱼作为一种常见的海产鱼，很多朋友都应该自己烹调过，相信沿海地区的朋友们更是如此。接下来小编跟你分享马鲛鱼的家常做法。
干烧马鲛鱼
食材：马鲛鱼2条，葱姜适量，八角1个，桂皮适量，香叶，花椒少许，五香粉适量，白糖适量，白酒少许，生抽，老抽，盐少许。
1、将鱼洗净后切成2厘米的厚块，大葱切段，姜切片，八角，花椒，香叶和桂皮放入调料包中；
2、鱼段中放入葱姜，生抽，盐，五香粉腌3小时左右；
3、将腌好的鱼下入锅中炸至金黄出锅待用；
4、在起锅，放入适量水，水开后放入调味包，大火煮3分钟蚝油放入生抽，老抽，白糖和盐；
5、煮沸后加入炸好的鱼块，中小火慢慢微煮收干即可。
咸辣烤马鲛鱼
食材：马鲛鱼8条，椒盐适量，十三香，五香粉，孜然粉，辣椒粉，麻辣鲜，胡椒粉，花椒粉，香麻油，橄榄油，白芝麻。
1、将马鲛鱼洗净去内脏，鱼中间剖开成扇叶形；
2、然后将所有的调味料混合均匀，抹在鱼两面，盖上桑保鲜膜腌制1晚；
3、将腌好的马鲛鱼放在烤盘中，烤箱预热200度，鲅鱼上抹香油，橄榄油，撒入香料；
4、上下火烤20分钟，取出后再刷一层油，烤15分钟即可。
香煎马鲛鱼
材料：马鲛鱼400克
调料：花生油、姜末、白酒、盐
1、取冰鲜马鲛鱼中段，洗净抹干过后切成1-1.5厘米的厚块，淋少许白酒，腌上几分钟。清除余下的液，抹上细盐，撒上一些姜末，用密封器皿装好，放到冰箱冷藏室，腌24小时。
2、热锅落油75亳升，至中高温。鱼块清除姜末，一片片的放到锅内，猛火煎上1分钟过后转小火，煎到焦香泛黄，转面同样的煎制。
3、从锅缘淋入少量水，以免鱼肉因失水过多。表面煎干过后装盘。
马鲛鱼焖豆干
主料：普宁豆干5块、马鲛鱼250g
配料：油适量、盐适量、鱼露适量、鸡粉适量、葱适量
1、将豆干一分为四，马鲛鱼洗净切块，葱洗净切段;
2、置锅火上，加入油烧热，放入马鲛鱼;
3、煎至鱼肉变色，稍微焦黄，放入豆豉爆香;
4、加入鱼露，盐，鸡粉调味;
5、沿着锅边淋入适量的水;
6、大火烧开，放入豆干;
7、烧多10分钟，放入葱段即可出锅。
马鲛鱼丸的做法
材料：马鲛鱼、盐、胡椒粉、鸡精、玉米淀粉（或生粉）。
1、马鲛鱼一条两斤多，鱼剖成两半，去鱼头，剔掉鱼主骨。剔去红色的肉和鱼腩肉，比较去腥。
2、用调羹刮起鱼肉，最后留下鱼皮。
3、加盐，胡椒粉，鸡精，玉米淀粉，使劲摔打和揉，直至鱼泥出胶质状
4、用小匙从虎口处挤出小丸子，扔进七分热的高汤中煮熟，捞出待用。
马鲛鱼焖萝卜
主料：马鲛鱼
辅料：蒜、糖、胡椒粉：少许料酒、盐、萝卜、姜、生抽
1.马鲛鱼切好用少许盐，胡椒粉，料酒腌二十分钟
2.萝卜切好(切厚点)蒜苗切好哦，姜蒜拍好。
3.热锅少许油爆香蒜头，下萝卜炒到微软，放片糖等片糖融化铲起。
4.热油姜片爆香，鱼煎两面。
5.倒一碗水，调味，蚝油，生抽，盐，盖盖子至水开。
6.放萝卜一起焖六分钟。
7.焖六分钟就翻一下，再焖两分钟，下蒜段大火收汁淋少许香油出锅了
