鹅肉的口感比较鲜嫩，吃起来不会油腻，鹅肉营养丰富，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有利。鹅肉炖土豆营养又美味，一起看看怎么做出美味的炖鹅肉吧。
鹅肉炖土豆
食材：小土豆，鹅肉，油，老抽，白糖，干辣椒，盐，水100ml。
1、将鹅肉洗净，入沸水焯水；
2、将小土豆洗净，较大的切块；
3、锅中少许油，加入白糖熬制变色，然后倒入鹅肉翻炒；
4、炒匀后下入从极端和干辣椒，炒香，然后将土豆倒入，加老抽，盐和100ml水；
5、高压锅上气后，20分钟左右关火即可。
鹅肉炖土豆
主料：鹅肉750克
辅料：土豆(黄皮)150克
调料：大葱15克,姜15克,黄酒10克,酱油5克,胡椒粉1克,糖色5克,植物油70克
1.鹅肉入沸水中氽去血水，切成4厘米见方的块;
2.葱洗净，切丝;姜洗净，拍破;
3.土豆去皮，切成滚刀块;
4.锅中油烧至七成热时，下鹅肉，炸成黄色捞起;
5.再下土豆炸3分钟;
6.锅内留底油50毫升，待热时下姜、葱煸出香味;
7.再下料酒、酱油、胡椒粉、糖色各适量;
8.入鹅肉块，武火烧开;
9.文火煨至鹅肉六成熟，放入土豆块同烧至肉香、土豆酥;
10.拣出姜、葱不用，收汁装盘。
红烧鹅块炖土豆
材料：鹅肉200克，土豆一个，胡萝卜一个，油、盐、花椒、白糖、红烧酱油、葱、姜适量。
1、土豆和胡萝卜去皮洗净，切块待用。葱切段，姜切片。
2、将鹅肉剁成小块，用开水焯一下，捞起来沥干水备用。
3、在高压锅里加入适量开水，加入鹅肉块、花椒、葱段、姜块，压15分钟左右，然后将鹅块捞出。
4、往炒锅里加入适量油，待油烧到七成热时加入白糖，熬至变红。
5、将鹅块、土豆、胡萝卜倒入炒锅里翻炒，加入红烧酱油和盐。
6、再加入煮鹅肉的汤，炖10分钟左右，等土豆、胡萝卜熟了，再收收汁，就可以出锅了。
