紫溪粉
俗话说一方水土养育一方人，一般我们会认为，本地的物产配上饮食习惯，会形成当地独有的味道，同时也成为当地人的饮食习惯。可在福建武夷山地区，有这么一种小吃，原本是源自江西地区，现在却成为了武夷山的特色美食，这便是今天要说的这道紫溪粉。
来源于江西紫溪乡，故而名叫紫溪粉
紫溪粉是武夷山的名吃，但很多人对它的名字都比较好奇，因武夷山地区附近没有和紫溪两个字有关的地理坐标、人物或是历史。老梁跟随当地朋友，来到了当地紫溪粉最老的一家店，方才知道其中的原委。老板是紫溪人，紫溪为江西省上饶市铅山县下辖的一个乡。来到武夷山，最早开始售卖老家的粉，便起名为紫溪粉。因紫溪与武夷山地理位置接近，口味相似，很受欢迎，本地人接受了，逐渐的游客来了就认为是武夷山的特色了。
粉的选择是美味的源头
口味上在以清淡本味的福建菜中绝对算得上是重口味了，汤水味道厚重，可以自由选择不同的浇头，牛油、排骨、猪肝、瘦肉等等。有人说福建的紫溪粉与桂林米粉相像，这话有些片面，准确的讲，只有外形上相似，口味上绝对属于南辕北辙。不过个人感觉，紫溪粉倒是比较适合北方人口味的，记得后来在北方的包头市，无意中还见过一家紫溪粉店，也较为受欢迎，当然和知名全国的桂林米粉还是没法比的。
紫溪粉口感爽滑弹韧，汤头厚重却不失鲜美，配合上自己喜爱的浇头，有的还会加上个煎蛋，一碗老少咸宜的紫溪粉便上桌了。过了些年，听朋友说那位最早卖紫溪粉老人的儿子也开了一家店，同样是深受喜爱，因地理位置及营销的作用，比老爸的店还要出名，还真是青出于蓝而胜于蓝。我是老梁，咱们明天见！
