夏天到了，我们终于可以吃到自然成熟的西红柿了！很多人没试过把它加到饺子馅中，加进去味道马上变得更加美味哦！
西红柿好吃有营养，常吃西红柿有十大好处。 1.治皮肤病 将鲜熟西红柿去皮和籽后捣烂敷患处，每日2～3次，可治真菌、感染性皮肤病； 2.美容、防衰老 将鲜熟西红柿捣烂取汁加少许白糖，每天用其涂面，能使皮肤细腻光滑，美容防衰老效果极佳； 3.防癌 因西红柿不仅营养丰富，且具有较强的清热解毒、抑制病变功效，坚持每天生食1～2个鲜熟的西红柿，可起到防癌和辅助治疗癌症的作用 4.治高血压 每天早晨选1～2个鲜熟西红柿空腹蘸白糖吃，降血压效果明显； 5.治贫血： 将西红柿、苹果各1个，芝麻15克，一次吃完，每日吃1～2次，长期坚持，可治贫血； 6.治溃疡： 轻度消化性溃疡患者，可将榨取的西红柿和马铃薯汁各半杯混合后饮用，每天早晚各一次，连服10次，溃疡可愈； 7.治肝炎： 取西红柿丁一匙，芹菜末、胡萝卜末、猪油各半匙，拌入沸粳米粥内烫熟，加入盐、味精适量食用，对治疗肝炎效果极佳； 8.防中暑： 将1～2个西红柿切片，加盐或糖少许，熬汤热饮，可防中暑； 9.退高烧： 将西红柿汁和西瓜汁各半杯混合饮用，每小时饮一次，可退高烧； 10.治牙龈出血： 西红柿饺子，酸甜适口，绝对叫你吃到扶墙，不扶墙不算完！ 西红柿藕丁鲜肉饺子 主辅料：饺子皮一份、肉馅一份、葱姜适量、藕半节、西红柿两个、盐适量、料酒适量。
将肉馅拌入少量料酒腌制几分钟，最好是8分瘦，2分肥，藕和西红柿切丁拌入鲜肉馅，包饺子、下饺子按常规即可。鲜肉里加入了微酸的西红柿，还有爽脆的藕丁，味道变的完全不一样咯，清清爽爽而又美味多汁，再吃也不腻。 PS:出锅的饺子趁热吃，放置时间长了，西红柿的汁水会泡烂饺皮。 西红柿鲜肉虾仁水饺 主料：西红柿两个、香菇3个、鲜虾仁适量、猪肉馅100克、鸡蛋2个。
先将西红柿去皮熬成粘稠的汁水，然后把虾仁剁碎和鲜肉馅混合，放一点葱花、白胡椒、生抽、食用油，再倒入西红柿汁一起搅拌即可，常规包饺子煮饺子，然后就等热气腾腾的饺子出锅吧。俗话说“头伏饺子二伏面”，上的这碗饺子，料多个大，西红柿带出少许酸甜感，夏天解腻开胃。 西红柿牛肉水饺 牛肉是红肉，西红柿也是红艳艳，两者相配，在视觉上就很维和。 主料：牛肉500克、西红柿250克。
牛肉去除筋膜，洗净用刀切丁，加入生姜、葱末剁成肉糜，放入盆中加精盐、花椒粉增鲜去腥，馅搅拌均匀后腌渍30分钟。西红柿去皮切成丁，放入腌渍好的牛肉中搅匀，让牛肉充分吸收掉西红柿汁，然后正常包饺子煮饺子即可。
牛肉由于吸收了西红柿汁，吃起来口感润滑不柴，还有一点点酸甜感。筋斗的面皮裹着松软的牛肉馅和汤汁，咬一口，一股鲜香。 西红柿青椒鸡蛋水饺 主料：西红柿800克，鸡蛋4个，青椒两个，饺子皮1000克，肉沫500克。
西红柿去皮切碎，鸡蛋炒好切碎，青椒去蒂去籽同样切碎，一起放入肉馅中，加入少许香油、适量盐、葱姜、酱油搅拌均匀。准备工作完成，开始包饺子,包的差不多的时候，烧水，煮熟。 一口下去，红红绿绿，是不是很赏心悦目，胃口大开？放青椒不仅是为了调色，同时青椒配鲜肉，味道鲜香还有点点甜辣，和鸡蛋西红柿的清淡酸甜相呼应，荤素搭配，堪称完美组合。
挑选西红柿时，要选颜色粉红、浑圆，表皮有白色的小点点的，感觉表面有一层淡淡的粉一样，捏起来很番茄软。蒂的部位一定要圆润，最好带淡淡的青色。籽粒呈土黄色，肉质红色、沙瓤、多汁。不要买带尖、底很高或有棱角的，也不要挑选拿着感觉分量很轻的，这些都是催熟的西红柿。 催熟的西红柿通体全红，手感很硬，外观呈多面体，掰开一看籽呈绿色或未长籽，此药虽毒性较低，但长期食用对人体有害。 如果西红柿当中有害物质超标了，其顶部会有像桃子似的凸起的部分，那凸起的部分即是显示有过量激素的标志。越硬的西红柿植物激素使用越多，最好不要买，或者买回来别马上吃。放两三天延续一下成熟期，等它自然变软，因为这时不利于健康的催红素也已得到释放。
