牛肉饼是我们生活中常见的美食，它是由牛肉和面粉煎制而成的，对于爱吃牛肉的人来说，是一道不可多的的美食。它闻起来香气扑鼻，外皮煎制的酥松脆香、里面的牛肉还保持着它的鲜嫩，由于腌制过市使牛肉微辣，颜色成金黄色十分诱人，你可以单吃，享受牛肉的香气，也可蘸着糖醋酱吃，味道甜辣适口。
牛肉饼的做法
食材准备：牛肉、面粉、温水、食用油、大葱、花椒水、生抽、耗油、老抽、白糖、胡椒粉、姜末、香油
1、将牛肉洗干净，切掉哪些不要的筋膜，然后将牛肉切成小粒载剁成肉末。
2、大葱洗净取葱白切碎末，姜去皮也切成碎末。
3、肉馅中加入生抽、老抽、白糖、胡椒粉、耗油、香油、食用油、葱姜末拌匀，倒入适量花椒水搅拌至上劲，然后腌制15分钟。
4、将温水分次倒入面粉中搅拌，用手揉成光滑的面团，然后报上保鲜膜，发酵30分钟。
5、将面团分成小份，擀成长圆形片，然后去适量的肉馅，摊在面片上，最后将面皮收起，封口。
6、将加了陷的面团，轻压成饼，撒上一些面粉，用擀面杖来回的轻压至薄（不要太用力，避免肉馅压出）。
7、锅中倒入少许油，中火加热成五成熟之后，将擀成厚薄均匀的生坯放入其中，然后用小火盖上盖子烙制，烙制双面成金黄色即可出锅，切块食用。
牛肉饼的做法
食材准备：牛肉、有、盐、胡椒粉、多味香粉、酱油、香菜、生粉、麻油、葱姜蒜粉
1、将牛肉剁成肉末，然后往剁好的肉末中家适量的多味粉，再加入适量的葱姜蒜粉、以及现磨的一些胡椒粉。
2、将切好的香菜末放入肉馅中，并且加适量的盐调味以及加深适量的麻油增香，加入生粉嫩肉，拌匀有备用。
3、取适量的面粉，合成面团，面团制作好后，将面团几分大小一致的小面团。
4、将分好的小面粉团，在手心压扁，取适量的生肉馅放在中间，然后就如同包子一样将它包好。
5、在平底锅中倒入适量的植物油，将做好的面团压扁放入锅中，尽量压的越扁越越好，越薄就越容易煎熟透。
6、两面都煎的焦黄后，加适量的开水，盖上锅盖焖煎一会，保证肉馅熟透，等水干之后，看饼的两面煎得鼓鼓得就可以了。
香酥的牛肉饼
主料：牛肉、大葱、面粉
辅料：香油、盐、五香粉、料酒、油、生姜、
1.牛肉250克、大葱100克,生姜备用。
2.牛肉剁碎。
3.大葱切碎，生姜切末。
4.牛肉馅加入所有“调料”
5.搅拌均匀。
6.面粉加水揉成面团，盖上保鲜膜醒30分钟。
7.将面团分成小剂子.
8.擀成片。
9.放入适量的拌好的牛肉馅。
10.像包子那样包好。
11.把包子反扣在板上，按扁即成肉饼。
12.平底锅倒入适量的油，稍热后放入肉饼。
13.小火将饼煎至两面金黄即可。
香煎牛肉饼
材料：面，牛肉，生抽，盐，葱，花椒面
1.将牛肉馅拌入葱碎、生抽、盐、花椒面腌制30min;
2.盆内放入适量面粉，倒入开水，用筷子搅成面疙瘩，稍冷将面疙瘩用手和成尽量软的面团，室温下饧10-20min;
3.将面团掐成小团，用手捏扁，放入适量腌制好的肉馅，然后包成包子，将包子揉圆压扁;
4.锅内放油热至6层熟，放入做好的牛肉饼，中火加热，经常翻，两面金黄时即可出锅喽!
