镇宁波波糖是镇宁布依族苗族自治县颇具特征的一种民族传统食品，始于是清朝咸丰年间。是用糯米加工的饴糖和去皮炒熟的芝麻粉末爲次要原料，经过精心加工制造而成。它苦涩、易化，所以又叫“落口酥”。
贵州黄粑是贵州省遵义市南白镇的一种汉族传统名优小吃。次要原料爲大米和黄豆，成品焦黄，呈块状或园柱形，可生吃、油炸、蒸等，口感细腻酥软，苦涩可口，在贵州很受欢送。黔中的清镇市一带也有相似的小吃，做法根本分歧，也称贵州黄粑
凯里酸汤鱼是以凯里市地域爲名的一道美味佳肴，是贵州“黔系”菜肴的代表作之一。其鱼多选用外地出产的稻花鲤或鲶鱼，酸汤最佳制法是以米汤自然发酵爲汤底，配以木姜子、腌制西红柿酱、糟辣椒等多种作料熬煮而成。
青岩豆腐是一种贵阳市的中央传统名小吃，是把豆腐放在火上烤，在火上把豆腐烤成两面黄、再浇上些调料，吃了来特别爽口，与四川的滋味不同，辣味少了点，但也别有一番风味。
青岩玫瑰糖是贵阳市的中央传统名点。鲜香酥脆，滋味耐人寻味。问世已有一百多年的历史，是1874年青岩街上平正宽家首创的，相传，一天平正宽逛街看到一小孩叫卖玫瑰花瓣，他想，玫瑰花瓣香味诱人，掺在糖里，又香又甜，一定好。于是就买一些玫瑰花来切碎，参加碗儿糖舂成密饯，用陶钵装上在太阳下晒干。然后用糯米和小麦制成麦芽糖稀，加上芝麻、核桃仁、沙糖和玫瑰花蜜饯，搓均后切成薄片或长条，这就成了苦涩酥脆的玫瑰糖
