叉烧肉吃起来很美味，肉质软嫩多汁，色泽鲜明、芳香四溢。想要将叉烧肉做的好吃，就一起来学习一下吧。
叉烧肉
材料
里脊肉1条，姜片，蒜2瓣，叉烧酱3大汤匙，蚝油1汤匙，鸡粉少许，料酒，糖一点点，蜂蜜适量。
做法
1.里几肉彻底清洗干净擦去多余水分，切成大块;姜切片并拍扁，蒜切蒜末。
2.将切好的里几肉放入干净的密封容器中，调入少许料酒，姜片，蒜末，3汤匙叉烧酱，1汤匙蚝油，少许鸡粉，少许糖一起拌匀，盖上盒盖，放入冰箱腌制24小时以上(记得时不时拿出来翻面，并可以用筷子在肉身上扎些小洞更入味)。
3.烤箱预热200度，中层上下火，烤盘上垫些锡纸，在烤架上铺好叉烧肉刷酱汁及蜂蜜，烤10分钟后翻身再刷酱汁及适量蜂蜜继续烤10分钟至肉熟即可。
日式叉烧肉(电锅版)
材料
猪五花肉(块)600公克，红萝卜1条，洋葱1颗，葱2段，蒜头约5颗，花椒粒2至3粒，黑胡椒粒2至3粒，八角1至2粒，酱油2.5量米杯，酒(米酒可)1量米杯，黑糖3分之2量米杯，水1.5量米杯，沙拉油1小匙。
做法
1、将五花肉切成宽约6公分，长约10公分，高约3公分的块状。然后皮朝外，肉面向内折起来。
2、用厨房棉绳绑起来(不要太紧，固定即可)。
3、准备好蔬菜。
4、制作黑糖液：锅中放入1小匙油，黑糖放入中间，中火让黑糖融化，这时不要动它。等颜色慢慢全部变深了，就摇动锅子。转小火，用匙子搅拌，全部发泡。倒入水搅拌，一直到全部变成焦糖汁。
5、将酱汁材料倒入黑糖液中。酱汁即是在原味酱汁加入辛香料即可。
6、放入猪肉排好。
7、再放入各类蔬菜。
8、放入电锅(我使用大同电锅)，外锅放1.5量米杯的水。按下开关，开始蒸煮。等到开关跳起来之后，放保温30分钟，然后解除保温再闷约20分钟，(全程不打开盖子)注：用一般煮锅也可以制作，盖上盖子小火煮1小时半至软。
9、拿出来之后，放至凉再切才好切。
10、不用另外备沾酱，直接当主菜就非常美味。
11、放在热白饭，淋上酱汁，超级下饭。
12、用卤过的酱汁再做成酱泡蛋。
结语：以上就是小编为大家介绍的叉烧肉的做法，通过文中的介绍，相信大家已经知道了叉烧肉怎么吃，知道了如何自制叉烧，学会了叉烧肉的做法，以后想吃了在家也可以制作啦，想想都挺不错的。
