猪油饼，湖北省南漳县的一种风味小吃，是经炭火烘烤而成的面饼类小吃，在经过改造的四轮手推车上制作而成，因简单便捷、酥脆可口深受老百姓喜爱，也是现在好多年轻人创业的好项目，图中就是一对年轻的夫妻，做了已经快2年了，就靠它养活这一家人。
猪油饼肯定得有猪油，图中猪油饼是以经过几个小时发酵的面团作为主料，适量猪板油、少许椒盐、辣椒面、葱花作为馅料，将馅料包入面团擀成书本大小的面饼。面团必须是发酵老面，猪油最好是从猪内脏上剥下来的猪肠油，油脂肪少，吃起来回味无穷。
然后包起来准备压平。老酵发面和手工揉搓的面团，吃起来筋道。
压平之后表面撒上炒制过的芝麻
将面饼背后沾上少许水贴于炭火炉的内壁
待面饼焦香、油脂下溢时即可取出食用。燃料使用的是木炭，木炭本身有一股香味，加上烤炉里火力均匀。
一次可以烤8个左右，不忙的时候就一个一个来，因为烤出来不要放久，那样就失去它最重要的酥。烤制猪油饼炉子是自制的，是在去了盖面的油桶内放一个稍小点的瓦罐，瓦罐去除底面，小口面朝上，瓦罐与油桶的间隙内填充保温材料，再用水泥浆抹平上截面，炉子即制作完毕。在较为密封的烤炉放入炭火，热量较大，烤制一个猪油饼只需2到3分钟，一炉可以烤6个左右。
口味重的人，可以在芝麻表面刷上辣酱，味道会更好，就这样小两口一天销量2百多个饼，一个5元，一天最少600的纯利润，一年几十万轻松到手，比起打工要好太多。
