吃货的世界因为有了荤菜而变得丰富多彩，而荤菜的世界因为有了排骨又变得格外妖娆，谁说不是呢？所以，叫那些口口声声说不吃肉的人，要怎么办才能抗拒？或者还是干脆跟着小编好好善待你的胃吧。 妖娆排骨，哪一种风情才是你的范？要不干脆每种都尝遍吧？因为每一种味道，它都值得你去品尝，今天小编就教您来制作几款经典排骨，足够能满足挑剔而且爱尝鲜的你们。
一：豆豉蒸排骨
１、先将洗好的排骨浸泡在清水中15分钟，然后沥干。放在碗中，加入生姜丝、料酒、盐，腌30分钟。
２、将豆豉轻轻压扁，大蒜剁碎，将2勺玉米粉和3勺水混合。
３、倒入装排骨的碗中，与豆豉和蒜蓉一起搅拌，撒上剁碎的辣椒，放入锅中蒸25分钟；
４、蒸出来的排骨，保留了排骨的原汁原味，肉质酥嫩，还很健康噢。
二：糖醋小排
１、先将洗净后的排骨用1勺酱油和1勺料酒腌15分钟；
２、中高火热锅，倒1勺油，放入排骨，煎至四面金黄，熄火，盛出；
３、再倒入一勺油，中高火，倒入生姜和大葱，炒3分钟至喷香；将香料盛出，锅中倒入一勺油，小火热锅，加白砂糖，搅拌待其融化；
４、将排骨倒入锅中，让它被砂糖均匀包裹；接着倒入料酒、老抽、白醋、水和炒过的生姜和大葱，将火调大、煮沸，然后转小火慢煮30分钟，时不时搅拌以免粘锅。煮好后，撒上写白芝麻点缀，就可以出锅了。
三：话梅排骨
1、将话梅用开水泡上十分钟；
2、排骨冷水下锅，加入姜葱，一起焯水后捞出；
３、锅中放少许油，下入冰糖小火慢慢翻炒.炒至冰糖完全融化，且变为棕色后，下入炒过水的排骨一起翻炒，直至排骨完全上色；
４、再加入姜片、大葱和适量的料酒，一起翻炒；
５、将话梅连同泡过的水一起倒入排骨中，大火煮开；
６、加盖，转为小火，焖煮二十分钟，揭开盖，加入盐等调味料，大火收汁，完成。
做菜时的油烟不仅对健康危害大，对我们的皮肤损坏也是很大呢，所以无烟不粘锅一定是厨房必配的。
四：蒜香排骨
１、排骨洗净备用，多几个蒜头切碎备用，小葱切段，姜切片，一起放入装了排骨的容器里，调入适量食用油、耗油、花椒粉，腌制半小时；
２、锅中热油，7分热时放入排骨炸30秒左右，转中小火炸2分钟；
３、重复第二步骤，将所有排骨全部炸熟；
４、最后剩一点底油放入腌制排骨时的蒜瓣煸出香味，倒入炸好的排骨和香辣花生，翻炒均匀即可。
五：蜜汁叉烧排骨
1、排骨用清水浸泡两个小时，沥干备用。大蒜拍碎，葱剖开，切粗段。把葱、蒜和白酒、烤肉酱拌匀即为腌料；
2、排骨放入腌料中，拌匀，使每一块都均匀地裹上一层腌料，盖上盖子，冷藏腌渍过夜。
3、腌渍过夜的排骨排在烤网上；
4、放烤箱中层，底层放烤盘，内衬锡纸接油。200度烤20分钟；
5、20分钟后取出排骨，用腌排骨的汁把蜂蜜略稀释，刷在排骨表面翻面，使底面向上，继续烤５分钟；
6、取出，再刷蜂蜜一次，翻至正面向上，烤5分钟至微焦，颜色红亮。
六：腐乳烧排骨
1、排骨用水充分泡洗，凉水下锅，加姜片料酒焯至肉变白；
2、将焯好的肋排捞出冲洗干净，葱姜切片，准备八角；
3、红腐乳加少许汤汁用勺压碎备用；
4、锅中放适量油，入葱姜爆香后加入排骨翻炒。加入适量水，八角、少许糖；
5、加入调好的红腐乳汁和红烧酱油大火煮开后十分钟转中小火慢煮；
6、至汤汁快要收尽，加入少许芝麻油关火即可。
