香葱鲜肉包
用料：面粉1000克、猪肉400克、酵母10克、姜1块、香葱1把、白糖、盐、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡精、香油
做法：
1、面粉中加入少许白糖和盐，面粉和水的比例为2：1，面粉和酵母的比例为100：1，所以在500克温水（1瓶矿泉水的容量）里加入酵母10克、白糖少许）
2、等水中的酵母变成小泡漂起来，全部倒进面粉中，慢慢搅成絮状，揉成“三光”的面团，即盆光、面光、手光，封上保鲜膜，盖上盖，面团发酵至原来的两倍大就可以了
3、发好的面团呈蜂窝状，给面团排气，揉成光滑的面团，切开看有许多的蜂窝
4、在等面团发酵的时间里制作肉馅，将七瘦三肥的猪肉和姜剁成末，香葱切成粒
5、肉馅里调入姜末、盐、料酒、白糖、生抽、胡椒粉、蚝油、鸡精拌匀，分三次往里加入清水，朝一个方向搅拌上劲，这样肉馅会非常鲜嫩，倒进葱花，拌入少许香油
6、取揉好的面团一块，搓成长条，横竖方向反复转动着切，可以切成大小比较均匀的小剂子，撒上干面粉，按压成小面饼
7、擀成中间厚边上薄的圆片，放入适量肉馅，开始包包子，包好后将包子生坯放在抹了油的蒸格上醒上二十分钟
8、水开后放进蒸笼大火12分钟，关火后再等3分钟开盖，快点趁热享用吧
