从记事开始，就总是听说少在外边的摊子买东西吃，不卫生不健康不安全；少吃烧烤、腌制品，容易生病、致癌。
然而人能不为美食而屈服的吗？摊子上的小吃多香啊！而且烧烤和腌制品真的是尝了就会心思思。
于是就将深深在记在心里的那些食物不健康的观念尘封，还是我行我素，想吃就吃，不亦乐乎。
爽脆可口却绝对不能多吃的食物来了。
它就是那种不是盐抹着而是其腌制熟的脯子，而是用或切片或切块的食材再放进按比例调配好的醋汤来腌的成品，醋香的味道能远远就闻到，刺激着唾液分泌和食欲。
腌萝卜
白萝卜有下气、消食、除疾润肺、解毒生津的功效，在冬天还可以作为“平价人参”来享用。白萝卜生食味道微苦、辣，口感很是爽脆。腌萝卜就是以白萝卜为主要原料，每个地方都有每个地方的做法，比如用酒、醋、糖、红辣椒等来腌制的，腌出来的萝卜色泽依旧，洁白透亮，被浸在酒、醋、辣椒等配成的腌汤里，夹出一块来，爽脆可口，酸甜辛辣，再在上边洒上芝麻，香味十足。
腌黄瓜
这里腌黄瓜的用料和上边所述的腌汤用料相似，也就是将生黄瓜泡汤来腌制，这样腌出来的黄瓜不需要用太多的盐，味道也不是咸的 而是酸甜之中带着微辣，色泽也是和原来一样，只不过更加发亮了，而且口感是爽脆中带着一种汤渗入的软，黄瓜的清新香味配上醋的刺激性味道，吃了很是开胃。
腌木瓜
木瓜性温，熟透了的黄木瓜可以生吃，味道香甜，富含多种营养成分，尤其是维生素C，具有平肝和胃，舒络筋骨、美容养颜的功效。将由青转黄了的新鲜木瓜，去囊，切成厚片，在配好的醋汤中腌制。腌制好的木瓜口感较萝卜和黄瓜更软一些，但不绵也不化，依然爽脆，木瓜的独特香味又很是诱人。
