一、芹菜肉丝小炒
食材：芹菜，里几肉（牛肉更好），胡萝卜，冬笋，兰花香干，盐，蚝油，糖，鸡精，酱油
做法：
1.里几肉切丝或切片，加适量蚝油抓匀腌制10分钟备用；
2.锅中放油烧热，放入肉丝滑炒至颜色变白关火捞出控油芹菜切段，
3.胡萝卜，冬笋及香干全部切成丝锅中留底油烧热后，先放胡萝卜丝翻少至略软，
4.再加入冬笋丝一起翻炒片刻待胡萝卜及冬笋丝炒至六七成熟后，加入芹菜段翻炒至软，
5.最后加入香干翻炒至熟，调入盐，鸡精，少许糖，少许酱油，最后加入事先过油滑炒好的肉丝拌匀即可
二、干锅土豆片
食材：土豆、花椒、孜然、辣椒段、大蒜、盐、糖、生抽、香醋、鸡精、味精、耗油、葱
做法：
1.把土豆洗净切片，锅中放油，达到7分热时，放入土豆片，将两面煎至金黄，放入盘中。
2.原锅加入少量的油，小火，放入辣椒段、花椒、孜然、蒜末、炒出香味，倒入土豆片小心翻炒。
3.用小碗调汁（生抽半勺，清水半勺，少量的糖，数滴香醋，鸡精，味精，耗油，也可以根据自己的喜爱调整）把调好的汁倒入锅中，勾芡出锅，香喷喷的美味扑鼻而来
三、孜然香棒骨
食材：
寸筋骨、五香卤水、葱花、花椒油、香油、海椒面、孜然粉
做法：
1、取长在猪后腿部位的寸筋骨，斩成段，待投入五香卤水锅里卤熟，捞起来待用；
2、锅里放色拉油烧至七成热，把卤好的寸筋骨下锅，炸至色金黄时捞起来；
3、锅里留底油，把炸好的寸筋骨放锅里，调入海椒面和孜然粉翻炒匀，起锅前撒些葱花并淋入花椒油和香油，装盘时稍加点缀即成。
四、香辣鸭
食材:鸭肉半只、姜6片、蒜5瓣、小米辣250g、花椒、自制豆瓣酱一大勺、料酒、八角、山奈、糖、盐、鸡精
做法：1、备料：姜切片蒜切块小米辣切成段，备用。
2.锅中放清水，下入鸭肉，烧开，焯去血水。
3.捞出鸭肉，清洗干净血沫，控干水分，备用。
4.锅中放适量油，下入花椒，姜蒜，炒香
5.下入鸭肉，爆干水分。锅中温度最高时，放入料酒去腥，加点白糖提味。
6.再放入一大勺豆瓣酱。
7.把切好的小米辣放一半入锅中炒香。
8.加点清水，以没过鸭子为宜。大火烧开后关小火烧半个小时。9.锅中的水要烧干时，放入另外一半小米辣，加适量盐不停翻炒，因为此时容易糊锅。直至水全部烧干亮油时，放入鸡精，一盘香香辣辣的鸭肉就出锅了
