青椒土豆丝，也是小编喜欢的一道菜。吃起来，辣辣的，酸酸的，是一道很好的下饭菜。土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富。
主料：土豆2个、葱1棵青椒1个、蒜头2瓣
辅料：陈醋少许、白醋1勺、盐适量、鸡精少许
青椒土豆丝的做法
1.土豆去皮洗净，擦成丝，洗去淀粉。
2.青椒切丝，香葱切段，蒜头切碎。
3.锅中加入清水大火煮开，下入土豆丝煮至水再次沸腾，捞出。
4.用流动的冷水冲洗至凉，沥干水分。
5.锅中加入油，大火烧热，下入蒜末煸出香味。
6.倒入土豆丝翻炒几下。
7.调入盐和鸡精翻炒均匀。
8.淋入陈醋。
9.淋入白醋，翻炒均匀。
10.加入青椒丝炒匀。
11.下入葱段炒匀即可关火。
12.出锅装盘即可享用。
烹饪技巧
陈醋的量不要太多，多了颜色就不好看了，煮过的土豆丝一定要过冷水才会爽口哦。
