“躺着不如倒着，好吃不如饺子”这句话真是充分说明了中国人对饺子的喜爱。毕竟饺子不制作为春节期间必吃的传统美食，就连日常生活中也能吃的很爽，口味又多，做法也多，真是百吃不厌。
而金黄香酥的煎饺就是小编最喜欢的吃法了。微微焦黄的皮再加上肉汁满满的馅，真可谓是享受，但小编自己在家煎饺子总是粘锅糊锅，饺子煎得跟“炸弹”一样，而且老是破皮，口感卖相都没有，为此小编特意找了好多煎饺秘诀在家尝试，总算成功了，今天小编就来分享给大家吧
妙招一：煎饺子一定要是热锅凉油煎比较好，这样在煎饺子的时候不容易发生粘锅的现象，等到轿子微微变色时就要避免饺子发生粘连，到时候出锅容易破，然后在锅中适量的水，盖上锅盖改成小火慢煎，在煎饺子的时候不适转转锅让饺子受热更均匀，也避免饺子粘在锅底，到水分蒸的差不多干了之后就能出锅了。
妙招二：因为大多数人都买的速冻饺子，这速冻饺子要煎的时候不能从冰箱里拿出来马上下过，因为冷藏过后的饺子不易熟，马上煎容易导致皮都糊了，馅还是生的。刚拉出来的速冻饺子要在锅中用水煮一煮，等饺子浮上来之后沥干水分再开始煎。
妙招三：先在锅中倒入适量的油，然后均匀的撒上一层盐，然后小心的摆放水饺在锅里，也是用小火或者是中火来煎，这要能够保证从皮到馅都熟透了，等到饺子微微变色时，小心的一个一个翻面，然后倒入适量的面粉水，盖上锅盖该效果，等水干了之后，饺子出锅时因为面粉水的效果，会形成一层好看的“冰花”非常有一次，卖相又好口感更棒！
当然你要实在觉得这些小妙招不好操作，也可以买个不粘锅这样也能保证煎饺不粘锅哦，饺子虽然是一件再普通不过的料理，可是真的要做的好吃就真的要考验你的技术了。所以，喜欢吃煎饺的你，下次不放试一试这些小技巧，让你变身大厨哦！
