探店丨第163期
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这家店！
老厦门一定听过它
① 它堪称 “ 来厦必吃 ”的闽南菜经典之一
② 菜品包含了闽南味道和经典美食100多种菜色
③ 清菜家在闽南语中的谐音就是 “ 随便吃 ” 的意思，不仅给人亲切的感觉，而且在饭点的时刻，更能体现出 “ 随便吃 ” 的高朋满座。
闽南古厝和鼓浪屿风情两种用餐环境任君选择，老板是一个追求完美的人，店里装修的很多小细节都能体现出他的用心。
无论是闽南古厝风格，还是鼓浪屿风情风格，每一处的装饰都花了很多心思。
传统正宗的闽南味道和经典美食的结合，100多种菜色的选择可以说是吃货们的福音了。
无论本地人还是外地人，都可以在清菜家吃到自己喜欢的口味。
火辣辣的夏天当然是要酥麻一下才够味了！特别这种一大盆肉，让人完全没有抵抗力。
新鲜薄切黑猪肉，肉质嫩滑，不肥也不柴。
在酸麻的汤汁中浸泡入味后，一大勺塞进嘴里，够麻！够香！够美味！
薄饼是厦门人对春卷的叫法，小时候最喜欢吃阿嬷做的薄饼。
每回厨房里传来时令蔬菜和鲜肉煎炒焖熟后的香味，就把丸子馋的不行。
薄饼皮是用麦面烙制而成，抹上厦门辣酱，根据喜好放点捣碎的花生贡糖和酥油的海苔，再舀上一大勺馅料。
吃起来脆嫩甘美，醇甜可口，满满的都是阿嬷的味道~
来厦门不得不吃的就是厦门沙茶肉串了，大街小巷随处可见。
但是真正口碑好的却少之又少，而清菜家的沙茶肉串可以给满分了。
带着童年味道的特香包夹着现烤的里脊肉串。
搭配上大厨自制的招牌沙茶酱或土耳其香料，每一口都是老厦门的记忆。
酸笋煸腰花算的上是清菜家的老名菜了。
之前切成块的酸笋因为特殊的酸臭味而常常不被人接受，大多数客人把腰花吃了就留下成块的酸笋。
于是大厨们为此进行了改良，把酸笋切薄片和新鲜的腰花爆炒，酸笋的酸味渗入腰片，腰花的鲜香味包裹着酸笋。
口味适中，吃起来根本停不下来，直接路转粉，不得不试！
糖 醋 里 脊
清菜家的糖醋里脊是小编吃过最好吃的糖醋里脊了。
面粉不会太多，酸甜味很适中，外酥里嫩，咬起来还能吃到肉香味。
当天现杀的嫩仔鸡，不仅皮滑而且肉嫩，满满的一盘都是原汁原味。
配上特调姜葱汁，口味咸鲜，咬下一大块鸡肉的感觉真满足。
厦 门 三 拼
土笋冻+血蛤+五香条算得上的厦门的特产了，来厦门一定要试试土笋冻和老厦门常常吃的五香条。
每一口都带着浓浓的厦门风味~
口感如同果冻般的土笋冻，吃一口就能感觉到它的爽滑。
米和血做成带有闽南特色米血糕是闽南一带的特产。
配上属于厦门风味的经典酱料：古龙猪肉罐头、古龙炒三丝，加入新鲜虾仁、海蛎提鲜。
焖熟之后，米血中渗入海鲜的鲜味，还有大块的虾肉，趁热吃才能感觉到热腾腾米血的Q感。
土豆丝油炸至金黄，淋上特有的泰式甜酱，酥脆酥脆的，夹一大撮入口很够味！
奇 味 虾
秘制酱汁和鲜虾过油之后的爆炒，这样的邂逅还是让人垂涎三尺。
吃虾肉的时候，丸子最不喜的便是吃到肉中央时发现不够入味，这道奇味虾十分入味，油炸过后的虾剥起来很快。
酱烧的猪肉，肉质松软，肥而不腻，就算是女生吃也不要怕腻味。
最值得称赞的就是这个特制的春卷皮了，口感松软筋道，还可以吸油，更显得酱烧猪肉不油腻。
酱肉混着青瓜、大葱，不会覆盖了酱肉的香味，营养丰富，让人忍不住一口接着一口。
