蒜薹性温，具有温中下气，补虚，调和脏腑，以及具有活血、防癌、杀菌的功效，对腹痛、腹泻有一定疗效。
肉末炒蒜薹，一道家常菜，肉入味、菜入味，肉菜的香味互相渗透，好吃又下饭，相当开胃，有了它就多备点米饭吧。
材料：蒜薹1小把、肉末150克、姜一片、小红辣椒2根、盐、老抽、料酒、食用油、适量。
做法：
1、把蒜薹洗净切小丁。
2、准备肉馅。
3、辣椒切环，姜切末。
4、锅中放油，油热放入辣椒姜末爆香。
5、放入肉末，炒至肉色变白，加料酒，老抽翻炒。
6、倒入蒜薹丁翻炒匀。
7、 最后加入盐，炒匀收汁即可。
8、超级下饭哦。
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