泡鸭爪产于福建龙岩，属小吃类，是早点、夜宵、茶食或席间的点缀、也是茶余饭后消闲遣兴的方便食品。
每次，当小编看到电视剧《欢乐颂》关关在吃泡鸭爪，就知道这道菜有多么的受欢迎，肯定有很多人都很想吃，
可是出去买不但贵而且又怕不卫生，还不如自己在家做呢！
泡鸭爪它是基于泡凤爪演变而来，但是在风格上有巨大的改变，不再是又辣又荤的食品，而是成为可以饭后助消化的“素菜”。
泡鸭爪 by爱吃菌
准备材料：鸭爪2斤、糟卤、白醋、泡山椒、花椒、白糖、鸡精、盐以及泡鸭爪的容器！
制作过程：
1、买鸭爪最好是新鲜，不要变色有味的，将鸭爪洗干净后从中间剁成两半；
2、将葱，姜，蒜，香叶，肉蔻，少许盐放入锅中加水煮20分钟（水的多少示泡多少鸭爪而定），放入容器中放凉；
3、把鸭爪放锅中加入没过鸭爪，再加料酒、盐煮够三十分钟；
4、然后将鸭爪放入煮好已经凉了的香料汤容器中，把泡椒剁碎连汁倒入鸭爪上封好容器;
5、最后只有等待就好,放在常温的地方，过两三天就可以享受美味了！
做法相当简单，看一遍基本上就会了，看到这里有点想做的冲动了吧，看着漂亮吃着也好吃。
大人小孩都爱吃，有时间了学着做一下尝尝吧。
