现在这个季节，光照好，雨水足，各种蔬菜瓜果也是蹭蹭地往上长。在深圳的各大菜市场上，发现最便宜的莫过于卷心菜了。在家门口的蔬菜超市，一般都是1.5一斤，着实便宜。卷心菜又称圆白菜，西方的德国人认为，圆白菜才是菜中之王，它能治百病。西方人用圆白菜治病的“偏方”，就像中国人用萝卜治病一样常见。哈哈，这是不是有点儿偏爱了。不过，它的确营养丰富，如果做得好的话，也是真的好吃。跟着我，保证让您吃上好吃易做的卷心菜。
材料：卷心菜半颗 猪肉馅100g 红薯粉一把 大蒜半头 植物油适量 老抽一点 蚝油一汤匙 韭菜少许，盐少许
做法：
先把卷心菜浸泡在淘米水中十五分钟去除残留农药，再用流水冲冼干净
将卷心菜的茎用手撕下来，放置一边。叶片切成细丝待用。茎用来做泡菜超级无敌好吃，酸酸脆脆
红薯粉提前用热水泡软。我用宽的红薯粉，泡的时间相对来说要长一些。
先将肉沫入锅炒散，微黄后盛出待用。
热锅凉油，下蒜末炒出香味。
放入卷心菜，马上烹入几滴白酒，这能有效地去除卷心菜的青涩味。
将卷心菜大火炒到发软，紧接着调入生抽和蚝油，炒均匀。
加入泡软的红薯粉条，加两滴老抽上色，改用中火炒，这当中不时用筷子将粉条拨散开以免粘连。
最后加入之前炒好的肉沫，翻炒均匀，让每根粉条与菜菜都能沾上肉香。
加入少许盐调味，再撒上一点韭菜碎提香，再次炒匀之后关火。
因为加入了大量的蒜末炝锅，又加入了蚝油，它们共同在油与火的双重作用之下激发出来的诱人味道，让人体内的馋虫蠢蠢欲动。卷心菜鲜嫩可口，粉条油亮通透。就是这样最普通的一道家常菜，用最朴素的做法，吃出来却是满满的幸福味道。每次做这道菜时，孩子恨不得直接连锅端了，直吃到肚子圆鼓鼓方才罢休。
贴心tips:
卷心菜在做之前一定要用淡盐水或淘米水泡泡，然后在流水下普遍冲洗干净以去除残留农药。因为但凡这种十字花科的蔬菜，都是比较讨小虫子喜欢的，所以农民在种植的过程中一定是喷洒了不少农药。
这道菜中，白酒一定不能少，但量不能多，两三滴足够，它能有效地去卷心菜的青涩味。
蒜末的量一定要大些。因为它能为这道菜增香不少。
蚝油的加入也很关键，它会使菜比较鲜。
茎一定不要加入到这道菜中，因为它质地发硬，会影响整道菜的口感。但我不会把它白白扔掉，它自有去处，我把它放进泡菜坛子中，腌好之后，用来炒肉丝，又是一道超级无敌的下饭菜。有时间给大家奉上。
