豆芽吃起来爽脆可口，容易熟，最常做的就是炒菜、凉拌。朋友妈妈手艺非常好，每次去她家都很开心，这道好吃又爽口的风味豆芽菜，就是从阿姨那里学到的。下班试着自己做了点，非常好吃哦~
芥辣豆芽菜—特点是“爽辣开胃、欲罢不能”
材料：绿豆芽、杏鲍菇、胡萝卜、青芥辣、米醋、生抽、白糖、鸡精、香油。
详细做法：
1、杏鲍菇和胡萝卜洗净切成均匀的细丝，绿豆芽洗净备用。
2、把杏鲍菇、胡萝卜和绿豆芽分别放进开水锅中焯水。捞出沥干水分备用。
3、把青芥辣和材料中准备的调料全部搅拌均匀做成调料汁。
4、最后把料汁浇在蔬菜上，搅拌均匀后装盘即可。
小贴士：
建议大家蔬菜焯水时间不宜过长，这样做出来的凉菜口感更好，妈妈说：凉菜一定要爽爽脆脆的才好吃~
