做荷包蛋不加一滴水, 放点白醋, 城里好多大酒店都不会!

蕃茄去皮切成小粒，姜切成姜丝，蒜瓣切成片，葱白切寸长，葱叶切成葱花。

用生抽、蚝油、胡椒粉、料酒、盐、白糖、米醋根据自己的口味调成糖醋汁。

锅内放油，油比平时炒菜的多一些，油温6成热时，把蛋打在锅里，煎至两面金黄色时盛起。

锅留底油，下葱白、姜丝、蒜下去爆香，然后放入蕃茄炒至出汁成糊后，倒入糖醋汁。

拌匀后放入煎好的蛋，煮至蛋熟入味后，用水淀粉勾芡收汁即可。（蛋熟的程度根据个人的口味来定。）

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