我们上班族下班回家煮饭，除了考虑到营养美味，还有一个重要的因素就是要省时省力。今天萌萌姐给大家介绍一个两菜一汤的家庭餐，省时省力，下班回去制作很轻松。
椒麻鸡是一道流传于西部地区的佳肴，主料是鸡肉，主要烹饪工艺是煮。成品麻醇咸鲜，质地软嫩，清爽可口。
1、小火将花椒焙香；用石臼将花椒捣碎；
2、锅中放水加大葱、姜片，将蒜压碎放入锅中，放入鸡腿汆至熟透；将鸡腿去骨，撕碎；
3、香葱和香菜切段，蒜切末备用；将切好的材料和鸡肉放到一起，加入盐、生抽、少许糖、香油、鸡精和适量捣碎的花椒末；
4、将辣椒丝切碎放入鸡肉中，拌匀即可。
1、莲藕一只，削去外皮。顺着藕孔的方向先片成片。再将藕片切成细长条。不马上炒的话，一定要将藕丝在清水或淡盐水中浸泡，使其与空气隔绝，可防止氧化变色。
2、【勾兑一碗鱼香味汁】香醋3勺、生抽2勺、料酒一勺、盐半勺、白糖2勺、味精半勺，搅匀。泡椒酱适量，根据自家吃辣程度添加。葱姜蒜细细剁成碎末。
3、锅内热油，油温5成热时，将泡椒酱放入。迅速将葱姜蒜末也一并倒入。转小火，慢慢煸炒出红油和香味。将藕丝倒入，翻炒均匀。
4、烹入鱼香调味汁。转大火，快速翻炒藕丝，使每一条藕丝都均匀被味汁包裹。炒至收汁，藕丝入味即可出锅了，时间不必太长，最大限度保持藕丝的脆嫩。
5、此菜为四川风味的做法。口感咸、辣、甜、酸，典型的“鱼香成味”。色泽红亮、丰富、诱人！非常下饭的一道菜。
这次煲汤我把鸡子改成了鸡架，虽然少了很多鸡肉，但营养却一点也不少，煲出来的汤也不油腻，再配上冬瓜，鸡汤营养又清淡，清清爽爽的非常好喝。
1、鸡架洗净干净斩块，冬瓜切块，枸杞用清水泡好；锅内加水，水开后放鸡块焯水，然后用清水清洗干净；葱打成结，姜切成片，锅中放入适量的水加入葱、姜和焯好的鸡块；
2、大 火煮开后转中小火煮一个半小时左右；加入切成片的冬瓜，和适量的盐，继续煲10多分钟；加入泡好的枸杞，放入胡椒粉，再煲两三分钟即可。
这两菜一汤营养下饭，省时省力，亲们平时可以试下哦。
