作为一名牛排的忠实爱好者，
我为什么8年只吃一家店的牛排！
且，好吃不贵！
什么米其林牛排通通在它变得黯然失色..
而且就在这个月，我感觉它家牛排口感，
已经飙到了8年里的巅峰了...
01
曾经，就是这份牛排教育了我，
好不好吃和价钱无关，关键还得会煎！
△你以为，标价几百就是好牛排了？
上个月，有幸在这里尝到这份号称米其林风格的天价牛排料理，曾被某米其林餐厅以600+元的价格售出。
但当我两口解决掉这份天价牛排正沾沾自喜时，老板告诉我：这其实就是我一直吃的78元的西冷牛排同款。唯一不同的就是：量小了，摆盘更精致了些..[微笑]
△ what？店里这么大块的西冷只要78元，刚刚那么一小点就600+元？食材都是一样的，连锅都没有换！！
那一天，他教会我一个吃牛排的真谛：“好吃不好吃和价没关系，关键还要会煎”！此后我拉黑了所有那些所谓“米其林餐厅”，正式开启了我8年的忠粉之路...
02
选牛排才别只看雪花，
肉色，脂肪，厚度都是标准
这里的食材：★★★★★！
△传说中的西冷和菲力，切割前美成这样..
说真的，敢把食材整块端出来，老板也是耿直BOY一枚啊！被这两大块生牛排美呆了有没有...这还是第一次见到牛排的前身。
△西冷
△菲力
好牛排的产地只是其中一部分，脂肪，肉色，厚度，都是考量标准！比起菲力，西冷牛排有脂肪所以煎、烤起来味道更香，口感也很好。
牛排上漂亮的纹路会锁住肉中的水分！加上正确的煎法，外焦里嫩色正汁多的牛排大餐就离你不远了！
03
牛排也有生命，
煎之前要醒一醒！20°才允许下锅。
关键是：原汁原味不要蘸酱！
△牛排不是从冰箱拿出就可以煎了？
当！然！不！是！
要不是做了这么多年忠粉，都不知道牛排也需要“醒”！大厨告诉我们，这里的每块牛排煎之前都一定先静至个30分钟，让肉里外都达到20℃左右的室温，这样就快能煎熟，还不会流失太多汁水，肉也不会外熟内生。
△吃西冷，竖起来煎很重要！
西冷香在哪？就在周围的那一圈脂肪上！把它立起来煎一下，脂肪表皮会非常酥脆，和瘦肉一起吃超级香！油和牛排的脂肪香瞬间融和。
最后，我只提一个吃牛排最中肯的建议：如果你拥有一块上好的牛排，千万不要蘸酱。请用海盐代替黑椒好吗，答应我。
03
主厨8cm厚菲力，即将上线，
8cm啊！！不预定根本吃不到！
△主厨8cm菲力
在种草日销量达到500+块的菲力牛排之前，预告一下即将正式上线的主厨8cm菲力牛排！8cm厚啊！这可不是一般功力能搞定的！正式上线前，想吃要预定哦！
许多食谱说牛排要中火下锅，但我们的主厨菲力偏偏就是要求热锅大火！只有这样，才能让肉中的蛋白质和糖分迅速碰撞，迸发出100种迷人的肉香！
别质疑厚度，拿起手机一比就清楚啦！
吃的时候还是老规矩，别蘸酱，感受它的原汁原味！
多汁娇嫩，风味正点，说的大概就是这一口吧！
04
菲力牛排，8年成就巅峰口感
菲力是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘，口感也是一级棒。因为肉质既嫩又瘦，所以三五七分熟都可以，很多不常吃牛排的食客都是从七分熟的菲力开始的。
这厚度，也是很给力哦！等不及主厨8cm菲力的，可以直接点招牌菲力过瘾啦！
05
历届销售冠军，
披萨、小食、沙拉、饮品
轮番轰炸ing...
△玛格丽特披萨
这里的披萨最大的特点是：就连饼边你都不会剩下一口！面饼松软又有嚼劲，主厨和正宗的意大利披萨师傅学的披萨技艺，把意大利的原版玛格丽特披萨带来了天津！
△热那亚海鲜面
一份32块钱的意面，上面居然有手掌那么大的虾！热气腾腾的奶酪香气伴随着鲜美的海鲜味儿，这道正宗的热那亚海鲜面可是真真的把我的食欲打开了！
△四重奏
桌桌必点的经典款。鸡米花、牛肉肠、薯球、红薯条的搭配让选择困难症的我心满意足！
△手工提拉米苏
以马斯卡彭芝士作为主要材料的提拉米苏，加入咖啡、可可粉等其他元素，吃到嘴里香、滑、甜、腻、柔和中带有质感的变化，入口即化。
