可乐饼的名字取自法语中的croquette，是在16世纪西餐开始传入日本时，逐渐开始被日本人民接受，然后备受钟爱的美食。日本家庭将可乐饼主要食材改成土豆泥，把这种西方舶来品改良成自己的口味食用，味美鲜香，在日本拥有和章鱼烧面丸一样的受欢迎程度。
主料：土豆两个 胡萝卜半条 洋葱半个 培根两片
配料： 鸡蛋两个 玉米淀粉 面包糠 橄榄油 白胡椒粉 盐
1. 准备好土豆、胡萝卜、洋葱和培根。
2. 土豆去皮，放蒸锅里大火蒸约三十分钟，用筷子插一下，蒸软就可以啦。
3. 在等待土豆蒸熟的同时，把胡萝卜、洋葱、培根分别切细粒。
4. 炒锅放少量橄榄油，油温四成热时下胡萝卜、洋葱、培根，中火炒熟后起锅备用。注意不要炒得太软。
5. 蒸熟的土豆趁热捣成土豆泥。
6. 加炒好的各种粒们，再放少量盐、白胡椒粉，充分搅拌均匀。因为培根比较咸，所以盐不能多。
7. 搅拌好的土豆泥蒙上保鲜膜，放冰箱冷藏一、两个小时。
8. 炸可乐饼的配料准备妥当：面包糠、鸡蛋两个打匀、玉米淀粉。
9. 取出冷藏好的土豆泥，做成自己喜欢的形状。
10. 土豆饼先在玉米淀粉里打个滚。此时可以同步在锅里放油，把油锅烧热。
11. 土豆饼再来蛋液里洗个澡。
12. 洗好澡的土豆饼最后披上面包糠的外衣。“马是皮面光，里面一包糠，味道响当当。”
13. 裹好面包糠的土豆饼放油锅里炸大约3分钟，先大火定型，再中火慢炸。炸好的土豆饼放吸油纸里吸干油脂。记得炸完第一批，要捞去里面多余的面包屑，再开始第二批炸制哦。
14. 可乐饼做好啦，掰开一看，外酥内嫩，热香扑鼻。吃的时候沾一点番茄酱，也是可以滴。
其实土豆可乐饼和平时喝的饮料可乐没有半毛钱的关系，不过吃的时候配上番茄酱和可乐也是不错的选择……
