用料
面粉 500克
肉 400克
菠菜 130克
杏鲍菇 150克
姜末 50克
葱末 50克
鸡蛋 1个
生抽 适量
料酒 适量
糖 适量
五香粉 适量
盐 适量
做法步骤
1、菠菜叶洗干净切碎
2、放入搅拌机加120克清水，搅一分钟
3、全部倒出
4、把菠菜汁倒入面中，用筷子搅成面絮
5、和成面团后盖上保鲜膜，饧二十分钟
6、把鸡肉切成馅（个人经验，鸡肉不需要剁的太碎）
7、锅中加适量油，把切成末的姜炒香（油的多少取决于肉的肥瘦）
8、放进杏鲍菇，大火爆炒出水份
9、再放进肉馅和所有调味料
10、大火翻炒均匀，炒到肉色微白，关火
11、饧好的面揉成长条，切成均匀大小的纪子
12、纪子上撒上干面，压扁后擀成饺皮
13、饺子皮中间放一团肉馅，捏成饺子
14、饺子包好了，可煮可蒸可炸可煎，按自己需要烹饪
