宫保鸡丁，是一道闻名中外的特色传统名菜。鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，原料、做法有差别。
该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁，和贵州菜的胡辣子鸡丁有关，后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬，形成了一道新菜式——宫保鸡丁，并流传至今，此道菜也被归纳为北京宫廷菜。
宫保鸡丁选用鸡肉为主料，佐以花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成。 红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆。
今天就跟大家分享一道麻辣宫保鸡丁，准备好餐巾纸，注意口水。
步骤：
1、准备好下图食材。
2、把鸡脯肉洗净切成小方块，加胡椒粉料酒生抽搅拌入味。
3、在加一个蛋清和淀粉搅拌上劲腌制几分钟入味。
4、锅内加油放入花生米，花生米随着油温的升高慢慢炸熟。
5、中小火慢慢把花生炸熟。
6、炸熟后的花生米加入花椒粒和辣椒段煸出香味，备用。
7、锅中留油把蒜粒爆香。
8、下入肉块大火翻炒变色。
9、加入适量盐和白糖搅拌入味。
10、加入适量五香粉搅拌。
11、加入黄瓜翻炒入味。
12、加入烧熟的花生米搅拌均匀。
13、最后加入葱段和鸡精提鲜味。
14、动筷子吧。
15、流口水的赶紧擦干净。
ps
花生冷油小火炸。
被做的太好吃，容易胖。
so
如果你不知道做什么，你就做宫保鸡丁！
