醉排骨
材料：排骨；大蒜、葱、糖、醋、酱油、麻油、淀粉。
做法： 1.大蒜和葱切碎放碗里，加入糖、醋、酱油、麻油。
2.排骨切小块，用少许的盐和淀粉抓匀。
3.锅烧热，倒入一碗的油，油不用烧热，放入排骨，用中高火炸酥。
4，捞起放入调好汁的碗里，盖住，使劲摇几下就可以装盘了。
香菇滑鸡片
材料：鸡脯肉100克，干香菇50克，豌豆粒少许，胡萝卜少许，葱，料酒，干淀粉，盐，糖，鸡精，食用油
做法：1.先将干香菇洗净后用水泡发，泡软的香菇切片备用，泡香菇的水留用（泡香菇的水挺香的，不能浪费了）。豌豆洗净入开水锅焯水20秒捞出沥干备用。葱切成长段备用。胡萝卜洗净后，切成片备用。干淀粉加入少许香菇水调成芡汁备用。
2.鸡脯肉洗净切片，装入碗中，加入适量的盐拌匀，再放入料酒，干淀粉和少许食用油拌均匀，腌制一小会。
3.炒锅里放入适量的食用油，油热后放入葱段，中小火煎出葱油后把葱段捞出不要。然后放入腌制好的鸡片，快速滑炒至表面变色盛出待用。
4.锅里留底油，开大火倒入胡萝卜片翻炒几下后，再加入备好的香菇片继续翻炒至有香味出来。然后倒入少许剩余的香菇水，烧开后放入豌豆和滑炒好的鸡片翻炒均匀。
5.然后放入盐，糖和鸡精调味，翻炒均匀，淋入备好的水淀粉勾芡后，即可出锅装盘。
麻辣藕片
做法：1.藕切去两头.洗净切成片.锅里放水烧开.放入藕焯一下.
2.藕焯透以后用笊篱捞出.过凉.
3.姜切丝.蒜拍破切粒.干红辣椒切成小段备用.
4.锅内放油烧热.油热后先下辣椒和花椒，出香味以后放蒜粒和姜丝煸炒一下.
5.放入控净水分的藕片翻炒均匀.加糖.盐.味精和香油调味.出锅即可。
萝卜干炒毛豆
材料：萝卜干几根,毛豆小半碗、蒜瓣、辣椒、小葱、生抽、酱油、白糖、油、盐、老抽各适量
做法：1、萝卜干切丁，毛豆去壳，先干锅把萝卜干煸炒出水份。
2、下油，爆蒜瓣和辣椒，然后是毛豆。
3、炒呀炒，放点儿盐。如果萝卜干是那种咸味很重的就不需要加盐。我的是甜味萝卜干。
4、加几滴生抽调色，小咸菜，配清粥正好。
