油条是很多人都喜欢吃的，早餐来份豆浆配油条，这是很多人的习惯了，而且不仅仅只是一份早餐，更多的是对生活的一种态度，是很多小文青都喜欢的一种方式~而每次都去早餐摊排队买油条，好吃的油条总是要等上很久，不如自己来尝试着做，在家自己就能轻松搞定早餐~看看这米其林标准的油条你也可以有~
准备面粉500g、盐5g、酵母3g、小苏打3g、水280g、油800g左右（20根左右的量）
看看这制作方法：
1、将面粉、盐、酵母、小苏打分别装入和面盆中，慢慢加入准备好的水，一边加一边用筷子搅拌，等看不到干面粉时，用手揉至面团表面光滑
2、将面团盖上保鲜膜，放常温下发酵1小时左右（看到面团出现蜂窝状态）
3、将发酵好的面团放冰箱中冷藏一晚
4、第二天早上从冰箱中取出面团，加少许油与面团揉均匀
5、将面团擀成长方型形状态，厚度约为1cm左右
6、锅中加入油开始加热，油加热的过程中，将擀好的面皮切成1.5cm左右宽的小条
7、将两个小条叠放在一起，用筷子在中间上纵向轻下一下
8、待油烧至八成热时，掐住面皮的两头，轻拉并纽两个，下锅中，用筷子翻动，等炸至金黄即可出锅。
看看这样金黄的油条是不是并不比外面差吧，关键是外面买的油条可能并不健康，会有不好的成分在里面，这应该大家都是知道的呢~
我家的早餐基本都是我早起做的，变换着花样来，这样也能营养更加充分些，平时不大给孩子吃油条的，但是每次自己做，他都吃得特开心，能吃好几根呢~
做油条并不少件难事，而油条是否能炸得又松、又脆、又黄、又香，制作要领是：
每两条上下叠好，用竹筷在中间压一下；不能压得太紧，以免两条粘连在一起，两条面块的边缘绝对不能粘连；也不能压得太轻，要保证油条在炸得时候两条不分离；
旋转就是为了保证上述要求，同时在炸得过程中，容易翻动。双手轻捏两头时，应将两头的中间轻轻捏紧，在炸的时候两头也不能分离。
水的量根据自家面粉情况，适当调整小苏打的量可以适当减少，油的温度要烧到8成热或以上才行，温度没达到时，炸出来的油条不蓬松。
