岂论是超市照常菜市场，一年四序都可以看到金针菇的身影。家里能想到吃金针茹最多的时分便是涮火锅的时分。过后缔造，金针茹另有更美味的做法，畴前做过鱼香金针茹，今日法子更容易，味道却出奇好吃，凉拌金针茹。
金针菇中含有一种叫朴菇素的肉体，有加强机体对癌细胞的预防技巧，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病与肠胃道溃疡，加强机体浩气，防病健身。
金针菇能无效地加强机体的生物活性，推动体内新陈代谢，不利于食物中各种养分素的排汇与操纵，对生长发育也大有好处，是以有“增智菇”、“一休菇”的美称。
金针菇可压抑血脂抬高，飞腾胆固醇，防治心脑血管疾病；食用金针菇具有反抗萎顿，抗菌消炎、拔除重金属盐类精力、抗肿瘤的作用。时常食用金针菇，不单可能预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，况且也适合高血压患者、肥胖者和中老年末年人食用，这主若是由于它是一种高钾低钠食品。
所需食材：
金针菇克，红辣椒2个，生抽4勺，盐1克，白糖1勺，米醋1勺，蒜末5瓣，香油少量，食用油过多
做法：
金针菇去除根部，拉开，洗净。
2.锅中放水，水开后放入金针菇焯2分钟摆布。捞出。
3.红辣椒切成小段，与蒜末一起，铺到金针菇中。
4.调汁。碗中退出4勺生抽，一克盐，一勺白糖，一勺米醋，香油大批，调匀。
5.将调好的汁浇到金针菇上。
6.锅中放过量食用油，烧热后平匀浇到金针菇里，最好浇到蒜末上。拌匀。
