榆钱树生长于北方地区，每年初春时节，它的枝头便挂满了榆钱，榆钱是榆树的种子，长的很薄，圆圆的，像古代的钱币，因而得名榆钱。聪明的人民发现了榆钱可供食用的完美价值，而且成为一种不可多得的人间美味。
榆钱与“余钱”谐音，这一叫法更博得老百姓的喜欢，除了获得美味还能带来美好的念想，这是老百姓求之不得的好东西。
也许是物以稀为贵吧，枝头新鲜的榆钱每年最多只能存在六七天，味道最正的也就三四天，所以一年当中几乎也就能吃到一两次新鲜的榆钱。
最富创造力的老百姓用榆钱发明了榆钱窝窝头这种既美观又美味的美食。从树上撸下来榆钱，绰水以后和面粉混在一起，像蒸馒头一样来蒸。
由于榆钱树没有多少经济价值，所以现在即使在农村也很难见到了，没有了榆钱树，榆钱窝窝头也变的十分稀少。
农村那么少，城市就更少见了。而且它又生在前后不着边的三月底四月初，离家多年的小编，已经数十年没吃到过这种只存在记忆中的美味了。
以前一年能集中吃到一两次，现在不要说一年，几年都很难吃到一次。但是，当家里人拍到这些榆钱窝窝头的照片时，还是会引起无限的回忆。
在窝窝头里面放点辣椒酱，是这种东西简单而正确的吃法。这是一种越好越少的乡村美味。，也是越来越遥远的美好记忆。
