特别还念在陕南上学的日子，10年过去了，从高考完之后再也没有回去过。特别想念，现在的想念，并不是说特别怀念那个时候的挑灯夜战苦读，当然那段日子，是绝然不会忘记，我现在最怀念的是在陕南那段日子的伙食。哈哈，吃货本相瞬间暴露。那个时候，西汉高速还没有开通，我在叔叔家寄宿，我这个叔叔对我还不是一般的好，那个时候，怕我上学辛苦，总是做各种好吃的东西，改善我的伙食。最难忘的就是叔叔做的米粉肉，那也是我第一次吃米粉肉，简直好吃到爆。后来自己工作后，一次自己做饭，还专门打电话询问了米粉肉的做法，今天就给大家分享一道米粉排骨，同样的好吃。
食材准备：猪肋排一斤，大米一碗（大哥，是生的大米）
辅料：食盐1勺，花椒适量，2个八角，2个白扣，桂皮3段，3片香叶、酱油适量，砂糖1勺，
步骤：1. 肋排切成段，加酱油适量
2. 加1勺盐
3. 加入砂糖1勺，腌制半个小时以上（也可以前一天晚上腌制放冰箱，第二天做）
4. 这时候可以开始炒制米粉。
大米中加入八角、花椒、桂皮、白扣、香叶，用极小的火翻炒至大米微微变黄
5. 晾凉之后去掉大块的桂皮、八角、香叶和白扣，剩下的放入破壁机稍微打碎
6. 放入腌制好的排骨中，充分抓拌均匀
7. 找一个蒸笼，垫上荷叶（刚过完端午，家里还有剩的粽叶，我就用了），把排骨摆上去
8. 上锅蒸制作70分钟，即可出锅，之后可以撒上香葱
这样，香喷喷的粉蒸排骨就好啦
小贴士：腌制排骨的时候可以家一颗鸡蛋来抓匀腌制。上蒸屉的时候，最下面可以铺一层红薯，没有红薯土豆也行，切成大块均匀铺一层。蒸熟了，一起吃。如果家里没有蒸屉，也可以直接摆在碗里蒸。蒸熟了倒扣在盘子上，也是色香味俱全的，特别解馋的。粉蒸肉也可以这样来做。你有什么记忆中特别还念的菜肴，一起来分享一下，一定要自己动手来做一次。
