大家都知道
在外面吃的包子都是软软的
而自己家做的包子
却怎么也做不出软软的感觉
这是什么原因呢？
其实很简单
掌握以下几点就可以啦
发酵粉中加白糖
融化发酵粉时候加1—2勺白糖，让面团更好的发酵
温水发酵
融化发酵粉时候使用温度不超过40℃的温水，水温太高容易使发酵粉失去活性，这样会影响面团发酵，对蒸出来的包子影响很大。
面团不要过干
如果在和面时，面团很黏手，可以考虑加入适当的玉米油，但同时也要避免面团过干，这样会影响包子的口感。
面团醒过之后再蒸
包子包好以后不要立即放入锅中蒸，最好在封闭的地方醒20到30分钟再蒸，
这样醒开了的包子在高温加热后会更加饱满。
时间
蒸包子也要把握好时间，当然这个时间问题和包子里面的馅儿有关，也就是肉和素的问题，素包子一般蒸15分钟左右，肉包子一般在20分钟左右。
蒸熟以后不要立即掀开锅盖
水烧开以后将包子放入蒸笼大火蒸熟，如果停火以后立即掀开锅盖，会使包子收缩，可以等包子稍微冷却以后再掀开锅盖。
这样蒸出来的包子
又松又软
吃起来口感甚好
快回家动手试试吧
