说起青稞，我们的姥姥姥爷一定不陌生，但是对于90后的这一代人来说，青稞或许只有在书本中才听说过。青稞是生长在青藏高原上的粮食作物，是藏族人民的主食。近年来，人们开始提倡吃五谷杂粮，爱好粗粮，所以青稞也逐渐进入了我们的生活中。食用青稞是有很多好处的，它是大自然给予我们的礼物。高原上自然条件恶劣，但是不乏百岁老人，这大部分的原因还是因为经常食用青稞。
青稞中含有β一葡聚糖，它可以抗癌防癌，而且可以通过降低血脂和血糖来预防心血管疾病和糖尿病。此外，它还可以提高机体的防御功能，提高免疫力。青稞还具有各种人体所需要的微量元素和膳食纤维，可以清理肠道垃圾，清除体内毒素。青稞可以做成青稞饼，青稞馒头，青稞酒。特别是青稞酒最为有名，口感香醇，藏族人民经常用它来招待来宾。下面小编就为大家介绍几种青稞的食用方法。
青稞窝窝头
1.将酵母粉用温水搅拌均匀
2.用清水将面粉，糯米粉以及青稞粉搅拌，揉成团然后加入酵母水再搓揉。边搓揉边撒糖，多搓揉几次大概一个小时作用。
3.把面团放在碗中，盖上保鲜膜，最好能放在太阳下。发酵2个小时左右
4.将面团做成窝窝头形状，在蒸锅中刷一层油，将面团放上去
5.大火蒸15分钟即可
青稞饼
1.将酵母粉用温水搅拌均匀
2.青稞粉和面粉用温水搅匀，搓成面团，倒上酵母粉再揉边揉边加入糖分
3.将面团放在器皿中，盖上保鲜膜。发酵1个小时
4.将面团做成小饼
5.在平底锅中放入香油，然后放入饼双面煎炸即可
青稞粥
1.将青稞浸泡一个晚上
2.将米洗净后和青稞一起加入锅中，加入适量的水，小火满满熬煮1个小时
3.出锅，加入糖即可
