家里始终最常备的就是各种面条，懒得做饭的时候煮碗面条就能打发一顿饭，出去办事逛街什么的，如果赶时间吃快餐的时候也总是去吃碗面，天冷的时候吃热汤面，天凉的时候吃凉拌面，东北的商场冬天供暖十足，穿得多了也是一头汗，家里室内冬天都穿夏天的衣服，所以去商场的快餐厅吃饭或者在家也是喜欢凉的食物，这也是东北的冬天雪糕卖得比夏天好的原因；
去年开始不知道怎么了，四川小面馆呼啦啦的好像到处都是，去年吃过2回，新鲜劲过去感觉还是家常的更好吃一些，麻辣吃多了胃里不舒服，今年因为身体状况辛辣的更是吃得少了，但是现在几乎的面馆都已麻辣为主，都不知道该吃什么了，有一次我和妹妹将一个面馆的菜单翻来覆去看了一遍，终于看到了不辣的葱油面和清汤面，一样要了一碗，清汤面寡淡的让人咽不下去，这款葱油面和以前吃的不一样，里面不是海米而是一勺肉燥，面多汁少，味道不是很浓郁，但是觉得已经很好吃了，细细品了品感觉做起来应该很容易，于是发挥自己动手万事足的精神，在家自己制作；
面馆里吃的葱油面是肉燥和葱油分开浇在面上面的，这种适合面馆制作，家里如果正好有肉燥可以这么做（肉燥的做法请点击：用途多多的肉臊）如果没有那也不用再麻麻烦烦的做肉燥，有肉馅就掰一块，没有就拎出一小块肉，先切片再切丝最后切成细末和葱油酱油做成葱油酱汁既简单又好吃，自己做酱汁和肉末都可以多放一些，这样才吃得过瘾。将料汁做好，早晨起来煮面条不想吃凉的，直接捞出来拌料汁就是简单快手的早餐，可以煮面的时候打个荷包蛋，里面的蛋黄有点溏心和酱汁一起拌面条更好吃，我一般吃完葱油面还会来一盘糖拌西红柿，清爽解腻，其实这面也不腻，不过这样搭配吃很好吃。
葱油所需原料：
小葱一把（最好只用葱叶）、食用油能没过葱即可（没有特殊味道的最好，不然会盖住葱的味道）
制作方法：
1、将小葱洗干净晾去上面的水（不然炸的时候会溅油），然后切成3厘米左右的 葱段；
2、将炒锅放入食用油烧到微热，扔一段葱下去微微起泡的状态，现将葱白部分放进去，如果只用葱叶就省略这一步；
3、当葱白微微发黄时放入葱叶，小火将葱炸成深一点的黄色后关火；
4、利用油的余温将葱段炸成干，葱段变酥了；
5、将葱油和炸好的葱酥放入保鲜盒保存，室温避光处或冰箱冷藏都可以；
肉燥葱油面所需原料：
面条100克（挂面、切面、鲜面条都可以）、葱油30克、肉末50克、生抽1勺、老抽1勺、白糖1勺（可以根据自己的喜好调整）、盐捏一点点（根据自己的口味放不放都可以）、干淀粉少许、料酒（黄酒）1小勺
制作方法：
1、将肉末放入小碗中，放入料酒和干淀粉和一点点清水拌匀；
2、将生抽、老抽、白糖、盐倒入一个干净的碗中拌匀；
3、将炒锅放入葱油，然后放入肉末翻炒到变色散开；
4、倒入调好的酱油汁；
5、当酱油汁泛起泡泡后关火，将葱油中的葱酥加一些进去拌匀，将面条煮好过凉水后控一下水分，将做好的肉燥葱油酱汁浇在上面拌匀即可。
朱朱小叮咛：
1、一次可以多做一些葱油冷藏保存，吃的时候盛出一些再做汁，葱油拌凉菜也好吃，做好鸡蛋羹，倒点生抽和葱油也好吃；
2、不喜欢吃肉的，可以将葱油在锅烧热直接倒进去调好的酱油汁烧滚了就可以拌面了；
2、可以煮面的时候打个荷包蛋，里面的蛋黄有点溏心和酱汁一起拌面条更好吃。
3、如果还是觉得麻烦，可以将面条煮好放入碗中，放入1大勺蒸鱼豉油，将葱油烧热浇上去拌匀了也好吃；
