【豆角烧茄子】少油版
用料：茄子、四季豆、葱姜蒜、干辣椒、生抽、蚝油、糖、鸡精、胡椒粉、盐；做法1.四季豆去两端、去老茎、掰小段、洗洁净、沥干水。2.锅中少量底油烧热，放入豆角小火炒至外表皱黄。盛出备用。3.茄子隔水蒸10分钟。葱姜蒜和干辣椒切片。4.锅中油烧热，放入葱姜蒜爆香，顺次放入茄子、豆角、糖、鸡精、胡椒粉、生抽、蚝油和盐翻炒均匀即可。
【宫保豆腐丁】
用料：豆腐 2块、花生米 20克、胡萝卜 1根、莴笋 1根、干辣椒 5个、花椒适当、姜 5片、料酒适当、生抽适当、盐适当、糖 3克、生粉 1勺、豆瓣酱 1勺、油适当；做法1.莴笋切丁、胡萝卜切丁、豆腐切丁、干辣椒切段，生姜切丁；2.炸花生米、炸豆腐、炒配料、炒莴笋，胡萝卜；3.参加豆腐，勾芡出锅；
蒜香鸡翅
1、取一只碗，倒入生抽，盐，生姜末，黑胡椒粉，香叶，料酒做成腌肉料；2、鸡翅不和切几个小口，放入腌肉料内，腌一小时；3、大蒜切末；4、取油锅，下入腌好的鸡翅，倒入适当的白糖，煎到上色；5、倒入生抽，炒均匀后倒入蒜末炒香；6、加适当的水，焖煮。鸡翅熟后，入盐收汁即可。
