[滑蛋裹牛柳]
食材：
鸡蛋4个,牛柳300克,青葱2根,红辣椒1根，料酒1汤匙(15ml),酱油1汤匙(15ml),色拉油1汤匙(15ml),淀粉1汤匙(15克),盐1茶匙(5克),醋2汤匙(30ml),糖1汤匙(5克),鸡精1/4茶匙(1克)。
做法：
1.将牛柳切成薄片，倒入料酒、酱油、色拉油和淀粉搅拌均匀，腌制20分钟。鸡蛋磕入碗中打散，加入盐搅拌备用。
2.青葱洗净后切碎。红辣椒去蒂后洗净切碎。
3.炒锅中倒入油，大火加热至7分热时，倒入牛柳片翻炒至变色，立即盛出。稍微冷却后，倒入鸡蛋液中。
4.炒锅洗净后，再次倒入油，大火加热至9成热时，倒入葱花和红辣椒碎后，马上倒入盛有牛柳片的鸡蛋液。用铲子不断画圈搅拌，待鸡蛋凝固后，调入醋，糖和鸡精，翻炒均匀后即可关
[西兰花脆皮肠]
食材：西兰花、脆皮肠、盐、色拉油、酱油、蒜
做法：
1.将西兰花洗净沥干，切小朵备用
2.将脆皮肠一头切平，然后改“米”字刀，不可切到底，留1厘米左右
3.开水烧开，加1茶勺盐和少许油
4.将西兰花放进去开水锅中焯2分钟后捞出
5.另锅加油，将蒜籽爆香
6.放入脆皮肠，遇高温脆皮肠会迅速开花，无需翻炒，轻轻转动锅柄即可
7.加西兰花也一并放进去放1茶勺盐和美味鲜酱油
8.翻炒均匀，即可起锅
[土豆蒸排骨]
食材：排骨、土豆、料酒、生抽、腌肉料、耗油、盐
做法：
1、排骨清洗干净
2.然后加入料酒
3.加入生抽
4.在加入耗油
5.加入腌肉料抓匀腌一个晚上
6.土豆去皮切好
7.然后摆盘中间
8.把腌好的排骨放土豆上
9.然后上锅蒸半小时
[麻辣腰花]
食材：猪腰、木耳、青椒、胡萝卜、葱、姜、蒜、糖、耗油、豆瓣酱、水淀粉、麻辣底料
做法：
1.新鲜的猪腰两个准备开工喽
2.猪腰一切为二去掉中间的杂质和肉膜
3.处理好的猪腰在盐水中浸泡一个小时去血水
4.猪腰切成十字花刀
5.切好花刀的猪腰再斜刀切成小块
6.锅中烧开水将猪腰迅速焯一下
7.焯好水的猪腰在冷水中反复冲洗几遍洗净杂质沥干水分备用
8.木耳泡发好开水中焯一下冷水过凉沥干水份备用，青椒和胡萝卜切丝
9.锅中烧开水将猪腰迅速焯一下
10.锅中放入底油加热放入葱姜蒜爆香
11.锅中烧开水将猪腰迅速焯一下
12.放入腰花大火爆炒
13.放入木耳、青椒、胡萝卜同样快速炒匀
14.添加适量清水放入麻辣底料
15.汤汁入味淋入水淀粉勾芡汤汁收至浓稠时即可撒上葱花
16.做好的麻辣腰花装入容器中撒上芝麻更加美味
17.添加适量清水放入麻辣底料
18.朋友小聚来上一盘这样的美味真是好享受噢
19.南北方的最爱哦
20.搭配着小啤酒那就是如此幸福之事喽
[啤酒炖鱼]
食材：鲤鱼1条、啤酒2罐、葱、香油、冷水、姜、大蒜、干辣椒、花椒、绵白糖、黄豆酱油、醋、盐
做法：
1.准备食材。葱姜蒜的比例大家看一下图片，这样比较容易把握量的多少。
2.锅中放入适量的花生油
3.油温达到八成熟的时候放入姜片爆香
4.依次放入蒜和葱，小火煸炒
5.接下来放入花椒和干辣椒，煸炒出香味
6.接下来倒入酱油、醋和白糖，继续翻炒，以免粘锅
7.之后倒入燕京啤酒和冷水，加入盐，大火烧开
8.大火烧开啤酒后放入鲤鱼，由于锅太小，所以把鱼切成了两节，如果为了装盘好看，可以整条炖
9.盖好锅盖，大火炖越20分钟，然后小火收汁10.
小火收汁后，滴几滴香油，出锅装盘
11.自己人吃，所以不讲究摆盘，如果招待客人，建议不要把鱼切开，并且用专用的盘子装盘
[干煸孜然小羊排]
食材：羊排、葱头、花椒、盐、胡萝卜、孜然、花椒粉
做法：
1.小羊排洗净切块，不用切的太小，大点吃着方便些
2.冷水泡个二十分钟半小时的，去血水，这样有助于去除羊膻味
3.洋葱半头，切大块
4.将泡过水的羊排，和大块洋葱，一些花椒一起冷水下锅，大火烧开
5.烧开后，撇去血沫
6.转小火，炖45分钟
7.将羊排捞起备用，炖羊排的原汤要留着噢，后面要用到
8.胡萝卜切粒备用
9.剩下的半头洋葱切小块备用
10.香菜切末，材料都备好
11.锅里加入少许油，因为羊排本身有油脂，所以油不要放太多了
12.油热后 ，放入羊排，煎黄，煎干一些，把羊排上的油脂尽量煸干，这样吃起来比较香
13.放入洋葱碎煸香
14.撒入孜然粒
15.撒入花椒粉，辣椒粉，炒香
16.放入胡萝卜粒炒香
17.加入三勺原汤，加盖大火焖5分钟，这一步主要是为了让羊排更入味
18.起锅，加入盐、味精调味，撒上香菜末即可
