大家是不是到了夏季就没什么胃口呢？特别是吃一些比较油腻的东西，吃不下而且还很容易上火。最近我也不敢吃太多的热菜，每天都吃一顿凉菜才行，最主要的还是怕上火，今天就给大家分享我今天吃的这道“凉拌香辣毛豆”吧，虽然没有肉，但是吃起来还是非常的好吃的。
“凉拌香辣毛豆”夏季自己在家来上一盘，再配一杯啤酒，岂不惬意。这道菜里放了挺多的辣椒的，要是不喜欢辣的朋友就不要放辣椒油了，喜欢辣就多放点。虽然我不怎么吃得辣，但是做菜总喜欢放上一点，感觉吃起来才有味道。有没有跟我一样的啊？
首先我们要把食材给准备好：
毛豆、姜、蒜、红辣椒、桂皮、干辣椒、花椒、八角、盐、油、辣椒油、
1、姜、蒜洗净切末，辣椒切小段备用。
2、首先把毛豆放盐水里浸泡五分钟左右，再用手反复搓洗用清水冲洗干净，用剪刀剪去两头备用。
3、毛豆处理好后起锅，锅里烧水，水烧开后倒入干辣椒、花椒、八角、桂皮、少许食用油、放两勺盐，再把毛豆倒入锅中煮熟（软硬根据自己喜欢来调）。
4、煮熟后关火，不要立即捞出来（浸泡五分钟让毛豆更加入味），好了后直接装盘。
5、调汁：碗里放入姜末、蒜末、辣椒段，浇上一勺热油炝出香味，倒入辣椒油、生抽、耗油、醋搅拌均匀。浇到毛豆上拌匀即可。
美味的“凉拌香辣毛豆”这就做好了，这样的毛豆我可以吃一盘，当个下酒菜也是棒棒的！
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