传媒内参导读：从中华料理走向世界美食，《谁是你的菜》正以“吃”为载体，拓宽着美食综艺的文化宽度，在锅碗瓢盆之间敲奏跨越民族与地域的情感共振。
作者／云飞
饮食男女，概莫能外。“民以食为天”的流行民谚，显示出华夏民族对于“吃”所倾注的极大热情。中国地域辽阔，文化富饶，使得美食形态也是姹紫嫣红，博大精深。由北京中广煜盛文化传播有限公司和安徽卫视联合出品、唯他可可独家冠名的大型季播全明星生活综艺秀《谁是你的菜》，既是明星真实厨艺的生活展示秀，更试图以点带面，“管窥”中国饮食文化的地域特色，呈现出面貌多样的人文情感。
节目播出三季以来，《谁是你的菜》以丰富的明星样本为表达载体，建立起大众与故乡的物产、气候、历史、文化的多维血脉之情。在地域文化的开拓呈现上，节目试图走得多远，看得更多。据悉，泰国人气明星马里奥新鲜加盟第三季《谁是你的菜》，即将带来对泰国美食的真诚分享和感悟。
从中华料理走向世界美食，《谁是你的菜》正以“吃”为载体，拓宽着美食综艺的文化宽度，在锅碗瓢盆之间敲奏跨越民族与地域的情感共振。
以美食为载体呈现普世价值的人文情感
每天出门七件事，柴米油盐酱醋茶。“吃”所蕴含的仪式感与凝聚力，让餐桌与美食成为了包罗万象的物理载体。正如香港电影里总喜欢以“吃火锅”为主场景，《谁是你的菜》把平凡又动人的生活故事、有形又无形的饮食文化分野，在“吃”的永恒母题里渗透出来。
每期两位明星，一季节目十三期，按照三季来算，出现在《谁是你的菜》的明星数量超过78位。作为一档美食生活综艺秀，《谁是你的菜》让明星洗尽纤尘、卸掉光环，还原成亲切感人的邻家大哥与小妹，散发出轻松活泼又发人深省的影像调性。其中，关于家乡的情感表达尤为浓烈。
例如，戴军与张萌被问到最喜欢的食物时，不约而同的把答案直指故乡，上海人戴军最爱的是小笼包，而天津人张萌则喜欢蘸着脱脂奶粉吃麻花。又一期节目中，北方代表张丹峰和南方代表胡杏儿在《谁是你的菜》上演南北大对决，从具有南北方特色的伴手礼“大列巴”和“客家果茶”，到挑战相同食材的南北料理“松鼠桂鱼”和“咕噜鱼”，同样刷新了观众对地域美食的认知。
正如普通人津津乐道的四大菜系或八大菜系，《谁是你的菜》用身份迥异的明星嘉宾，勾勒出中华民族世世代代口口相传的历史遗产——从北到南，口味由咸转淡；从西到东，口味由辣转甜；从陆到海，味道由重转轻。其区域饮食文化的流变与更替，让节目成为一部浓缩的饮食地理指南。
轻访谈里的多彩故事，不仅呈现着真诚动人的生活态度，还有着触及灵魂深度的人性温暖。在现场考验明星生活技能的环节里，钟丽缇和林志颖祭出“蔬菜烘蛋”和“浓情蜜意茄汁蛋包饭”，把丰富细腻的口感与健康饮食的理念融为一体，为人父母的拳拳爱心让人动容；田源分享浮沉主持界多年的演艺经历，何晟铭追忆指引自己人生方向的奶奶，都从不同角度分享人生故事，极大地拓宽了《谁是你的菜》的情感维度，节目的普世价值贯穿始终。
泰国人气明星加盟奏响跨地域文化共振
从当红偶像到时尚模特，从资深主持人到电视圈演技派，从娱乐圈新人到体育界娇子，《谁是你的菜》在明星嘉宾的挑选上，力图做到类别多样、领域宽广，以求让更多种多样的“菜式”打动观众。有网友将其称为“明星最多的美食综艺”，然而节目的初心并非单纯的“人海战术”，而是希望以丰富多样的明星样本，打开地域美食的博大精深。
据悉，在新近录制的一期《谁是你的菜3》中，泰国“美少年”马里奥强势加盟，与内地帅气小生王博文组成高颜值养眼CP。泰国异域美食的精彩展现，中泰迥异文化的交流碰撞，将是从味蕾到心头的又一次拓展尝试，共同构成层次丰富的人文情感共振。
作为中国游客最喜爱的出境旅游目的地之一，泰国有些美食值得分享？据悉，马里奥在节目中一秒变成美食大使，介绍起家乡美食如数家珍：他特地从泰国带来了芒果糯米饭，这是泰国的特色美食之一，很多游客到泰国必吃的一道美味；罗勒叶则是泰国非常普遍的蔬菜，很多泰国菜里都有它的身影。除此之外，马里奥还随身携带了青木瓜沙拉、鲜虾炒河粉、绿咖喱鸡肉、咖喱蟹四种菜式，或清爽养生，或营养美味，或入口鲜辣，或浓香四溢，让人大快朵颐。
往往与美食相伴的美景，同样是独特民族、地域文化的载体，洋溢着异域风情，让美食综艺从“好吃”走向了“好看”。马里奥在录制时介绍称，泰国的民俗、美景往往与美食交相辉映，因此他特别向中国观众介绍了泰国的泼水节和水灯节，大力推介历史悠久的文化古城清迈、拥有热带风光与沿海泳场的沙美岛、吃烧烤看萤火虫的安帕瓦。
在很多国人的印象里，马里奥是《初恋这件小事》和《暹罗之恋》中的青涩少年，但是通过《谁是你的菜3》量身定制的环节，身为健身达人的他展示了银幕形象之外不为人知的一面，爱吃鸡胸肉、会打泰拳、出色的滑板技能。在与王博文的“你比我猜”、“语言小课堂”里，通过中泰文化的碰撞为观众打开了观照异域风情的一扇窗口，其跨越民族、国籍、语言的文化共振，自然显得更加有趣——正如李响每次口播的节目Slogan，“谁是你的菜，有味又有爱”。
