以前只有在逢年过节的时候才有饺子吃，可是现在饺子已经是一种速食品，吃起来方便又快捷，所以每家每户的冰箱里都会准备一些速冻饺子，随时吃随时煮。
速冻饺子和新鲜饺子比起来煮的时间要更长一些，正因为这样，煮速冻叫的时候一不注意，饺子皮就煮破了，说不定整锅饺子都煮成了“糊汤”，怎么办呢？要想饺子不破皮，可以试试下面这些小诀窍。
如果是自己在家包饺子的话，和面的时候可以在面粉中几个鸡蛋，一般是1斤面粉一个鸡蛋的比例，这样面中的蛋白质会增加，煮的时候饺子皮会更紧实，不会粘锅也不会破皮。
煮速冻饺子一定要用热水，热水和蒸汽的热量会传递给饺子，熟的也更快一些，水烧开后可以往锅中加点食盐，盐溶解之后再下饺子，煮的时候可以避免热水沸腾出来，也能让饺子皮更耐煮。
如果家里有大葱的话，在水烧开前往水中加点大葱尖，这样煮出来的饺子不仅不会破皮。也不会粘在一起，一个一个的独立分开，好吃又好看。
煮速冻饺子是不需要你解冻的，要是放在室温条件下解冻，那过会你看到的就是一团糊掉的面团了，只要饺子浮在水面上，表面是凹凸不平的，就代表饺子已经煮好了，再加冷水就没必要了。
