五花肉不同于瘦肉的精，有没有肥肉的腻，口感适中，伴随这豆角的清香，五花肉和豆角在炖的过程中充分的吸收了汤汁浓郁的香味，五花肉肥而不腻口感软糯，香味浓郁，豆角充分吸收了汤汁的肉香，是一道十分下饭的家常菜。
[五花肉炖豆角] 主料：五花肉500克、豆角500克、土豆2个 辅料：植物油适量、盐6克、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、白糖1汤匙、花椒10粒、八角2个、红烧酱油2汤匙、料酒1汤匙
豆角择洗干净，将长一些的对半折断，土豆去皮洗净
土豆切成块
将五花肉切成块
锅加水，冷水下入五花肉焯水，将水烧开，打去浮沫，将五花肉捞出待用
锅加油烧热，下入白糖炒糖色，待白糖变色，下入五花肉炒糖色，下入葱段，姜片，蒜粒，花椒，八角炒香
加入热水，水要加多一些，要没过肉面，加入酱油，料酒，大火烧开，转小火，炖制40-50分钟
到时间后，将炖好的五花肉盛出，锅内重新加入油，下入豆角，土豆翻炒至豆角颜色变深绿
将五花肉和汤倒入豆角内，加入盐，将豆角炖制熟透即可
烹饪技巧：炖五花肉时热水要多加一些，后面还需要炖制豆角，豆角炖熟后才能食用，不熟容易引起中毒。
