黑椒鸡肉蔬菜披萨
难度：配菜(中级)时间：1小时以上主料中筋面粉250克鸡胸肉200克胡萝卜1个洋葱半个广式腊肠1根鸡蛋1个嫩豌豆适量甜玉米适量盐2克白砂糖5克葵花籽油5克料酒适量生抽适量黑胡椒粉少许披萨酱适量马苏里拉芝士碎适量
黑椒鸡肉蔬菜披萨的做法步骤
1. 鸡胸肉洗净片开切片，加少许料酒，适量盐，生抽，少许黑胡椒粉拌匀腌制。
2. 做饼胚。鸡蛋打开搅匀，除留少许刷饼边外，其实都倒进盆中，盐和糖对角放入，加入面粉。适量温水里倒入干酵母，静置片刻后倒入面粉中，用筷子搅成絮状，揉成面团(清水不够可以适当加入)。面团成形后，再分两次加入葵花籽油，充分揉匀，成光滑不沾手的面团，放温暖处发酵。
3. 准备馅料。胡萝卜削皮切细丝，洋葱切丝，广式腊肠切片，甜玉米嫩豌豆剥粒。
4. 锅烧热，放适量油，下入鸡肉迅速划散，见变白捞出。
5. 烧锅开水，依次下入胡萝卜丝洋葱丝嫩豌豆甜玉米焯一下，捞出控干水分。
6. 面团发酵一个小时左右，体积变大2倍，扒开看里面满是密集的蜂窝状，就是已经发好了。
7. 把面团重新揉匀排气，擀成圆饼状，放进底部和四周刷油的披萨盘中，用手向四面抻开，因为面团具有延展性，很快就可以铺满披萨盘，整理出高围边。用餐叉在底部叉出无数小孔。
8. 烤箱200℃预热5分钟。把蛋液刷在围边上，底部刷一层披萨酱。
9. 均匀洒上一层马苏里拉芝士碎。
10. 均匀铺上蔬菜丁，再洒芝士碎，上面铺上腊肠片和鸡肉片，接着再洒芝士碎。只要洒一层馅料就要洒一层芝士碎 ，这样才有漂亮的拉丝哦！
11. 自己做的材料足，这个披萨分别铺了两层蔬菜丁和鸡肉片。把做好的披萨放进烤箱，上下火200℃，设时20分钟开烤。
12. 时间到，取出，上面再洒少许芝士碎，送进烤箱烤5分钟即成。
13. 成品图。
14. 饼底是松软的面包底，外焦里软，鸡肉香嫩，腊肠微甜，色彩绚丽，营养丰富，全家都爱吃。小贴士焯水的蔬菜丁要挤干水分，不然烤制时出水影响口感；因为要照顾宝宝口味，所以选用的都是甜玉米嫩豌豆胡萝卜类鲜甜的原料，其实鸡肉和微辣新鲜的青红椒搭配也不错哦，喜欢的可以试试。
