龙口人都爱吃的春饼
到底有啥特别的
小伙伴们都知道
老黄县春饼和北京烤鸭、京酱肉丝
以及肯德基的鸡肉卷吃法类似
都是饼卷菜
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然而，比起其他几种
龙口人对春饼情有独钟
旧时
老黄县有这么个食俗
立春这天家家户户烙春饼，吃春盘
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虽然无法考证这个食俗是如何形成的
但从史料可以看出
这个食俗蕴含着老黄县人
喜迎春季、祈盼丰收的愿望
。
。
。
之后
一代一代老黄县人
将这个食俗传递了下来
一直到清末民初，
立春烙春饼，吃春盘这一食俗
突破了春日的局限
春饼春盘逐渐成为
老黄县人春天的大众化食品
所谓的春饼
就是面粉烙制而成的薄饼
做春饼一定要用烫面
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吃春饼
一般要卷着菜吃
而春盘
就是人们吃春饼的小菜
这些小菜也是有讲究的
要用时令蔬菜
说到吃春饼的时令蔬菜
就不得不提一下
咱老黄县的旧日春八鲜
要知道早些年没有暖棚冷库，蔬菜都是按时令上市，而春八鲜就是立春以后当令的八样春菜，分为家八鲜与野八鲜。
野八鲜是芥菜、苦菜
野蒜、曲曲菜
扫帚菜、马周菜
榆树钱、槐树花
等八种野菜野花
而老黄县人吃春饼
一般用家八鲜
家八鲜是人工培育的蔬菜
大致为韭菜、菠菜
芹菜、小白菜
豆芽菜、水萝卜
发芽葱、香椿芽
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-----------插播一下-----------
刚发芽的葱是一年之中营养最丰富
也是最嫩、最香、最甜、最好吃的时候
民谣说“发芽葱蘸酱，越吃越胖”
春天吃发芽葱
可谓越多越好，多多益善了
-----------插播完毕-----------
做好了饼和菜
就可以吃春饼啦
韭菜、芹菜、豆芽菜等
配上肉丝、粉条、豆腐丝
或热炒，或凉拌
再加上发芽葱、黄瓜蘸甜面酱
怎么一个美味了得
其中
韭菜与“九”、芹与“勤”
发芽葱、豆芽菜与“发财”谐音
取一元复始，万象更新的吉兆
吃的时候将春饼揭开分成两层，其中一层放在空盘里，抹上炸酱，放上葱丝、黄瓜丝，加几样熟菜，然后用饼卷成筒状，其中一头向上折起，以免菜汁外流，就可饱餐了。
此外，吃春饼时还讲究
从头吃到尾，叫“有头有尾”
取吉利的意思
春饼吃的是兴趣、气氛
在万物复苏的季节里
确实是富有地方特色的花样饭
总之，春天里吃春饼
已经成为我们春天必备的环节
咱们老祖宗也给这个过程
赋予了更多的文化寓意
这不仅象征着
人们对美好生活的向往
而且更是
一元复始，万象更新的象征
跟亲人一起烙春饼、吃春盘
是一种幸福
春天里大家千万别忘了吃几个哦
吃完，看完记得播一下
把我们的文化传承下来
