大家好，很高兴和大家见面，今天我要做的是一款经典的粥类菜肴——皮蛋瘦肉粥。很经典的一道菜。皮蛋营养丰富老少皆可以食用。但是总有一股咸涩味，影响口感，这里只要加一点姜醋汁，就可以有效的缓解。
主要材料：皮蛋，瘦肉，大米，生菜
第一步：事先将米泡几个小时，备用
第二步：将皮蛋和瘦肉，都切成小粒。生菜也切小，备用
第三步：锅中加入水倒入大米，茫茫熬煮，直到大米熟透，接着就加入皮蛋，瘦肉，搅拌一会。
第四步：在即将出锅的时候，倒入生菜，加少许油，加适量的盐味精调味即可。
第五步：摆盘装饰即可。
希望大家喜欢这个作品。
厨房小秘密
皮蛋不能吃太多，主要是因为其含有微量的铅，吃多了会积累，过多铅元素导致中毒。
刘友钦
美食原创撰稿人
国家高级中式烹调师
荣获多个国家级奖项
第七届全国烹调技能大赛银奖
2015年全国高职院校技能大赛一等奖
