凉拌腐竹主料是腐竹，加之酱油、醋、香油等配料相拌做成。是一道下酒菜，也是夏日消暑的凉菜。只需几分钟就搞定。今天分享给大家，希望喜欢哦。
食材：腐竹4根、红线椒3根、绿线椒2根、蒜瓣2粒、姜1小块、盐半勺、醋一勺、生抽一勺、香油少许、耗油少许、鸡精少许。
做法：
1、备好食材， 腐竹提前泡软。
2、腐竹泡软再切段，然后放入开水锅中焯一下水，捞起沥干水。
3、红绿线椒洗净切环。
4、蒜，姜切末备用。
5、炒锅热油，放入蒜末姜末爆香。
6、在放入红绿线椒炒香。
7、加入盐，香醋、生抽，耗油、香油，鸡精炒匀。
8、倒入腐竹，拌匀即可。
