又要到周末啦，这周又有朋友要来家里做客，因为已经提前讲好了，于是我就不得不好好做下准备了。一般大家招待客人都会做些什么大菜呢？嘿嘿~因为是夏天，做些传统的菜肴难免会让人没什么胃口。所以我们今天就来分享些别致的宴客菜肴，绝对有格调，让你的朋友眼前一亮喔！
红酒炖牛肉
做法：
1.先将牛肉切块，放入容器中，撒上盐、黑胡椒，用手抓匀，腌半小时
2.用厨房纸擦去牛肉表面的水分，将牛肉沾上薄薄一层面粉
3.热锅入油，下入牛肉煎制，煎变色就可以翻面继续煎，稍微煎制一下，即可取出
4.锅中放入大蒜，迷迭香，炒香，再加入洋葱片，炒至透明，放入一小块玫瑰油，拌炒均匀
5.撒上黑胡椒，翻炒均匀，然后将炒好的洋葱放入铸铁锅，再加入刚煎过的牛肉及肉汁
6.然后倒入红酒至盖过食材，再加入适量高汤，放入大蒜、迷迭香、百里香、红辣椒，番茄酱，煮开后转小火继续炖煮10分钟，关火，焖上一晚
7.第二天，再开火，中小火炖煮40分钟
8.将洋菇擦洗干净，切片；奶油切片
9.起锅入少许橄榄油，放上一小片奶油，下入洋菇，翻炒均匀，撒上适量盐和胡椒粉，拌匀炒香，再撒上适量面粉，炒匀
10.将炒好的洋菇放入铸铁锅中，煨煮至洋菇和牛肉融合即可
椒盐排骨
做法：
1.蒜切末，葱切段；青、红椒切丁
2.将排骨洗净，沥干水分，然后加入蒜末、葱段、盐、鸡精、料酒，拌匀腌制一下
3.锅中入油，待烧至五成时，将排骨下锅油炸，炸至金黄后捞出，沥油待用
4.锅中留底油，下入花椒，青、红椒和辣酱煸炒，再倒入排骨，撒上椒盐，翻炒几下即可出锅
奶汁龙利鱼排
做法：
1.将鱼肉加入白兰地，黑胡椒粉，少许盐，腌制30分钟以上
2.然后把鱼肉下锅，用黄油煎至微微金黄
3.锅中抹黄油，下洋葱丁爆香，再加入蘑菇片，倒入适量水，加入少许盐调味
4.将炒好的洋葱和蘑菇片捞出待用，并摆盘作底
5.将锅中剩余汁水烧开，加入适量淡奶油搅拌均匀，关火，倒入蛋黄液快速搅拌
6.将罗勒叶切碎拌入烧好的酱汁
7.将煎好的鱼排放上，浇上烧好的奶汁，用三文鱼籽点缀即可
